走在大街小巷，每每看见路边榨甘蔗汁的摊位，那远去的炼糖光影，便如“旧时王谢堂前燕”，悄然地“登堂入室”，浮现眼前。

那时，家乡有片甘蔗园。甘蔗每年都由大队统一砍伐，直接扛到园边的蔗铺，集中榨炼。一到冬季，乡里上空便飘着一缕缕甜腻的蔗香，恰似是“糖霜凝紫雪，香气入青云”。

蔗铺就在蔗园边山，偌大的糖铺里，静卧着几个花岗岩碾辊。碾辊四周摆放着“大鼎大灶”、长柄铁瓢、糖勺、木棍等家什，还有个长方形的木质浅槽，以及埋头拉磨的牛。这便是糖铺里的全部家当。

甘蔗砍倒后，削叶、砍头、去尾，打成小捆，再扛到糖铺。榨甘蔗汁时，蔗农将甘蔗搬到石墩上，让牛拉着石碾辊转圈，清甜的蔗汁便沿着凹槽流淌，犹如“清泉石上流”般，流进大木桶中。蔗汁沉淀一段时间后，倾入“大鼎”，烧火熬煮炼糖。待熬到火候，就把浓缩的糖浆舀进笳篱里或木槽中铺开摊平，冷却凝固后，便成糖块。这就是整套古法炼糖工序。

每到炼糖时节，我总喜欢跑到糖铺去看看，无非想寻得半节甘蔗啃咬，或是讨点糖吃，解解馋。记得那年，寒冬腊月，冷雨霏霏，甘蔗园已开砍，糖铺也开始榨蔗炼糖，蔗糖的香味到处轮窜，让人有点“未入其室，先闻其香”的感觉，无不“垂涎三尺”。那天，我独自一人，来到蔗园，一根根甘蔗或直或斜伫立在蔗垄上，蔗叶旁逸斜出，密匝交织。蔗沟里有些枯黄的蔗叶，纵横交错。我穿行其间时，忽然想起儿时问母亲自己是怎么来的，母亲笑着哄我：“你呀，是从蔗沟里拣来的。”看这乱糟糟的蔗沟，我顿时感到自己也太可怜了，竟然是在这样的蔗沟里捡的！但转念一想，又感到暖意融融，幸亏母亲不嫌弃，将我捡回家，不然……

我不敢多想，继续往前走几步，忽见蔗沟边上有一节被丢弃的甘蔗尾，便捡起来，剥掉蔗叶，露出半绿半白的蔗梗，准备啃咬起来。可是，刚要啃咬之时，看见蔗秆上有泥土，便用袖子擦掉，才放心地往嘴边靠，迫不及待地啃咬起来，极力吮吸，任由甘甜的蔗汁顺着喉咙滑进肚中，一丝暖意瞬间涌遍全身。

随后，我走到蔗铺。铺里很热闹，这边牛拉石磙碾甘蔗，“吱咯”作响；那边火烧“鼎”底炼糖，香气四溢。看着黏稠的糖浆，我不断地咽口水。这时，一位老师傅见我这副馋样，随手捡了一根蔗渣梗，抠了一点糖浆递给我。那糖浆甜甜、黏黏的，一入口，甜香便在舌尖化开，真是此味只应天上有！

岁月流转，县里创办糖厂，乡里就不再榨蔗炼糖，蔗农就将砍下的甘蔗运到糖厂。一段时间后，糖厂没了，家乡的蔗园也就不再插蔗，改种其他农作物。可是，那缕香甜悠韵，却依然清晰，不时从记忆深处飘来，常常令人心旌摇曳。