郭华悦

老家有句话，大暑吃仙草，活如神仙不会老。

仙草，是颇受老家人喜爱的一种植物，具有清热解暑的功效。传说中，在古代，出入均靠步行，天热时赶路容易中暑，有些人便将这种具有特殊香味的草类植物，晒干熬煮成茶，让过路的人饮用，果然对解暑颇具功效。于是，这草就被誉为“仙草”，流传至今。

在老家，仙草的用途颇为广泛。晒干后，能用来泡茶，是解暑良品；用仙草的干茎叶熬煮后，筛掉茎叶，在其滤汁中加入淀粉，煮熟后凉透，稍加冰冻，就成了老家人最喜欢的消暑冷饮，仙草冻。

除此之外，仙草鸡也堪称是一绝。

将土鸡洗净、去除内脏，放入陶盅里；红枣洗净，用刀子在每一粒红枣边缘稍微切开，也放入陶盅里。然后，将仙草洗净，放入锅子里，加入跟仙草同高的水量，熬煮半个小时，等仙草的味道都释放出来后，把仙草渣滤掉，留下仙草汁备用。最后，将仙草汁、枸杞也放入陶盅里，一起炖煮一两个小时，等鸡肉完全熟透并入味，最后再加入调味料即可上桌食用。这样，一锅香喷喷的仙草鸡就做成了。

除了仙草，水果也是大暑舌尖上一道不可或缺的风景。

一早起来，小孩们就帮着大人开始摘荔枝。吃荔枝，过大暑，这是老家的习俗。荔枝富含营养价值，能滋补身体。在老家，家家户户的门前，都种有几棵荔枝树。将荔枝摘下后，打盆冷井水，将荔枝浸在水里。过一两个小时，取出品尝，此时的荔枝最是美味，清甜爽口，一股股凉丝丝的甜意直往胃里钻去，令人大呼过瘾。老家人常说，大暑吃荔枝，最是滋补，此时的营养价值不输给人参呢！

除了荔枝，大暑还得吃点凤梨。大暑时节的凤梨最好吃，街上处处都是卖凤梨的小摊子。在老家的方言中，凤梨的发音和“旺来”相同，吃凤梨讨个好彩头，期盼着平安福气能源源而来，这就是大暑吃凤梨的由来。

如今，老家的宅子已空置多年。做仙草费事，水果则直接买就行。虽然方便，却少了点味道。大暑舌尖上的盛景，也仅存于记忆中了。