林美聪

    第一次去晋江深沪镇，是一个阴雨绵绵的周末午后。记得当时几个同事嘴馋，正为下午茶吃什么而犯难，其中一人提议：“都吃过拳头母，可最正宗的吃过没？”同事这么一说，我们恍然发现，一直以来都没去过深沪镇，更别提吃到当地最正宗的美食了。

    于是，几个人就这么一拍即合前往深沪镇。土生土长的深沪镇同事滔滔不绝地向我们介绍，这是坐落在晋江东南沿海别有一番韵味的小镇，此地三面临海，地理位置优越，而且当地人以渔为生，对生鲜食材进行巧妙加工，烹调出一道道形色各异、名扬四海的深沪小吃。因此，但凡来过的人，都会对这座风景与美食并存的小镇赞不绝口。

    而说起深沪名小吃，便不得不提起我们长途跋涉就为寻觅的拳头母。据说，两百年前，海上刮七八级的大风，人们钓不到鱼，只好去吃猪肉。有些村民会用猪肉做成肉丸吃，做肉丸时不能有一丝肉筋，于是深沪镇人只好把这些肉筋挑出来。但后来有人奇思妙想，把肉筋和鲜肉搅碎，捏成团做成了拳头母，从此便成了一道家喻户晓的美食。而且，拳头母的吃法也很丰富，可加热蘸调味品吃，可以熬汤煮着吃，还可以切薄片炒成一道菜。

    同事一番介绍后，勾起我的“馋虫”，还没见到拳头母，我便已经垂涎欲滴，而在与同事的一路闲谈之后，我们的车子终于顺利拐进一个阴湿湿、弯弯绕的小巷里。当然，别看是深巷，眼前的老牌小店却没让我们失望。抬眼一看，小店门口已经排着长龙大队，即便阴雨绵绵，也没有顾客中途放弃，大家一步一个脚印地跟着前方的队伍往前挪。

    待我们提着辛苦排队买来的拳头母，手中竹签刚插进热乎乎的拳头母，往灵魂酱汁一蘸，再送入口中的那一刻时，我已确信不虚此行。韧劲十足、肉香浓郁的拳头母，果然还是深沪最正宗的！

    看着我一脸的满足与肯定，同事还不忘得意地对我说：“怎么样？这家老牌小店最正宗吧！人家可是已经随着五代人，辗转100多年的老牌小吃店。打从开店起，店里制作的拳头母就一直备受食客推崇，许多住在晋江、泉州甚至外地的食客都会特地驱车前来，只为这道美食。像这样的拳头母，他们家平均每天能卖出500多个呢。”

    怪不得，一条长龙大队冒雨不肯离去，怪不得深巷小路竟能吸引这么多顾客。我对这家老牌小店顿时心生敬佩。

    当然，深沪人可不会故步自封。后来，我去了五店市发现，随着时代的发展，这颗外形朴实、味道丰富的拳头母，早已经从沿海一隅逐渐走向开阔天地。仅在五店市传统街区，就汇集三四间卖拳头母的店铺。虽然口味有些许不同，但老板无一例外来自深沪，他们正以新形式，将拳头母推向闽南人的餐桌，推向更远的地方。

    有的人守在深沪，希望在家乡的土地上继承最传统的古早味；有的人致力于将家乡的传统味道带到更多的人身边。但不管何种形式的拳头母，包装上都写着“深沪”两字，我完全有理由相信，这一来自渔港质朴而又充满韧劲的美食，一定能从沿海一隅走向更开阔的天地。