■本报记者李杨瑜李想文/图通讯员王建蔡家泊
眼下，预制菜、村宴等新业态受到越来越多消费者的青睐与追捧，它们不仅丰富了日常餐饮选择，还促进了乡村经济的多元化发展。而这些新业态的蓬勃兴起，离不开相关部门单位及行业协会、企业的紧密合作、共同打造。
在南安有这么一个乡镇，户籍人口5.65万，在外从事水产餐饮业达2万多人，企业1万多家，从业地区超过百城千县，坐拥全国中高端酒店70%的水产餐饮市场份额，在源头养殖、技术研发、深加工、销售等方面拥有强大的资源优势，形成了完整的产业链，它就是被誉为“中国水产餐饮第一镇”的洪梅镇。
依托良好的资源优势，随着南安市委、市政府不断释放“回归创业”的政策红利，南安水产人一呼百应。2017年，南安水产人参与的福建省水产品批发行业协会应运而生，300多位在全国各地的洪梅水产人踊跃加入。多年来，该协会积极响应号召，全力优化产业升级创新发展，积极参与“万企兴万村”行动，整合优势资源，不断探索发展“预制菜”“洪梅村宴”“洪梅‘鲜·香’一日游”等新业态，推进农村一二三产业融合发展，激发乡村振兴新动能。
“合作社+农户”拓宽产业富民新路径
“1991年之前，我们这里还不叫洪梅镇，是属于洪濑镇，当时我们就是利用洪濑镇集市优势，将海鲜干货运送到北方赚取差价。”福建水产品批发行业协会相关负责人回忆，借着改革开放的东风，这些水产人走向天南海北，在全国各地生鲜市场里响彻南安乡音。
从销售海鲜干货到生鲜，从卖苦力到创办公司，从参与养殖业到布局冷链物流业，从国内市场调控海产品到向国外进口海鲜……拥有源头养殖到技术研发、深加工、销售等方面的强大资源优势，南安水产人形成了完整的产业链，在外从事水产餐饮业达2万多人，企业1万多家，从业地区超过百城千县，坐拥全国中高端酒店70%的水产餐饮市场份额。
随着南安市委、市政府不断释放“回归创业”的政策红利，以及福建省水产品批发行业协会成立，越来越多的南安水产人回到了家乡，迎接新的发展机遇。2021年，福建水产品批发行业协会会员许就来返乡创办南安市顺隆种养专业合作社，采用“村委会+专业合作社+农户”的现代农业产业联合体，通过流转土地的方式，实现土地集中连片耕作，减少农业生产成本的投入，提高农业生产效率，为乡村产业振兴注入新活力。
截至目前，洪梅镇已签约土地流转洪梅镇霞峰村650亩、山溪村90亩、洪梅村300亩、梅溪村20亩，梅山镇埔仔村167亩，使合作社经营的土地规模达千亩以上。该项目今后将为洪梅镇水产预制菜产业园提供原材料配套，同时还助力5个村集体年均增收10万元，有效壮大了村集体经济。
同时，该合作社投资800万元对流转600亩耕地进行高标准农田改造提升，既有效破解种田效益低，抛荒撂荒严重等制约乡村振兴发展的难题；通过机械化耕作，每年至少种植一季水稻，进一步夯实南安市粮食安全根基。此外以水、肥、药为重点，大力推广绿色高效新模式,实现生态效益和经济效益双赢。
“此外，我们还通过‘专业合作社+农户’，带动130余农户共同发展绿色高效农业，解决了农村剩余劳动力80多人的再就业问题。”洪梅镇党委政府相关负责人表示，合作社策划开展慈善“造血”项目，就业帮扶低收入农户8人，使低收入农户年均增收达2.2万元。农忙季节，周边农民还可以通过在合作社打“短工”，进一步带动周边农民的增收致富。
“协会+国企”带动乡镇区域经济发展
随着市场的无形驱动，产业正在加速整合协作。2017年6月，福建水产品批发行业协会成立洪梅水产品集团，公司由洪梅镇在全国百城千县的水产行业领军人物、企业共同集资5000万元联合发起成立。公司成立以来，积极打造中国生鲜食材供应链服务平台，充分整合资源，借助互联网科技，结合新零售概念，对传统的水产养殖、批发、销售、配送等环节进行改造和升级。
近年来，预制菜已成为我国城乡居民食物消费的重要形式之一，预制菜市场规模在2022年已达4196亿元。福建水产品批发行业协会为主的洪梅水产人再次出击，凭借着水产产业链优势，整合资源、紧扣市场趋势，抢跑水产预制菜产业新赛道。在南安市委、市政府，洪梅镇党委政府的领导下，洪梅水产人回乡创业，建设产业园的梦想终于实现——中国（南安）洪梅镇水产预制菜产业园项目正式开启。
中国（南安）洪梅镇水产预制菜产业园项目，投资规模达到20亿元，是集生产研发、仓储展示、检验检测服务于一体，以高端水产预制菜为主导的特色化产业园区。该项目规划用地290.72亩，总投资约11.38亿元，总建筑面积约21.93万平方米，建设内容包括预制菜标准生产厂房、冷链仓储物流、创新研发中心和综合服务中心。洪梅水产预制菜产业园项目以“协会+国企”模式进行开发、建设和招商运营，重点解决预制菜冷链痛点，降低运营成本，构建研、采、产、销一体化的产业链条。预制菜产业园将着力吸引水产预制菜及相关配套产业落户园区，促进预制菜产业链高度集聚发展，积极推进区域内产业转型升级。
当前，福建水产品批发行业协会通过发挥行业优势和人脉作用，吸引在外优质水产企业福建安鑫达生物科技公司、泉州尚鲜食品公司等10余家意向入驻。
为了让更多人了解文化厚重、舌尖浪漫和开放发展的洪梅镇，早在2021年，洪梅镇党委政府与福建水产品批发行业协会就投资建设了洪梅水产馆，该馆集洪梅镇史、水产产业史、水产餐饮线下展览等为一体，通过展示让洪梅人以及游客更加了解洪梅、爱上洪梅；2023年，洪梅镇党委政府与福建水产品批发行业协会以及能源工贸、五矿产城福建公司再次另辟蹊径，投资约320万元，改造6栋古大厝，总建筑面积约464平方米，建设预制菜产业园招商服务中心；2024年5月，洪梅村宴文旅产品正式发布，全面展示了洪梅镇丰富的饮食文化，为游客提供了一次独特的乡村美食体验，洪梅“鲜·香”一日游文旅产品则让游客们充分感受洪梅镇的美丽风光和独特魅力。
福建水产品批发行业协会相关负责人表示，通过推动产业和洪梅小城镇建设同步发展，实现“产”与“城”的充分融合，带动洪梅镇区域经济发展。“丰富多彩的乡村文化旅游活动，带动了农村经济的同时，也促进了乡村振兴建设，促进了农民增收，拓宽了农民视野。”上述负责人表示，同时也带动了非遗文化、民俗文化发展，推进了城乡互动，为南安乃至洪梅镇乡村振兴奠定了坚实基础。