南安师范附属小学林俊亨指导老师叶凌红

    要说舌尖上的年味，福建泉州的年夜饭上可是处处充满着香味的。

    香中之极品要数有“兜金兜银”之意的海蛎煎，它是闽南人民在无法填饱肚子的年代所发明的替代粮食的美食，如今已经成了驰名海内外的地道风味小吃，我们过年必吃。

    年糕也是年夜饭上不可缺少的一道菜，年糕谐音“年高”，有发财、步步高、甜蜜的寓意。有了年糕，春卷怎么能少呢？春卷俗称春饼，跟北方过节包饺子一样普遍。鱼丸、虾丸、肉丸有“三元及第”之意，为讨吉利，年夜饭这道菜也是不可或缺。顺便说一下，还有清炒芥菜，在油腻食物摄入过多之后，吃芥菜可是一个很好的解油剂。但解油腻光靠吃青菜是不够的，年夜饭少不了汤，泉州人喜欢炖鸡汤，而我最喜欢的汤就是永春白鸭汤。

    从地理位置看，泉州靠海，海鲜多，海鲜中红鲟营养丰富，过年自然少不了“红鲟粉丝”这种家常菜。“长寿菜”也是泉州传统年菜，它是将芥菜梗汆烫后撕成条状所制成的年菜。八生火锅是我最爱的一道年夜菜，火锅装上汤、调味，先涮吃八生，再下配料，一家人边吃边聊，浓浓的团圆气息总会不由自主散发出来。

    这就是我家的年夜饭。年夜饭为什么这么香？可能是因为团圆吧！当除夕这一天的夜幕慢慢地降临，“噼啪噼啪”的鞭炮声响起，我们一家人围在桌子旁吃着年夜饭。大家有说有笑，思念的情绪萦绕在每个人心间，多么美好和让人难忘！年夜饭既是对过去一年的总结，也是新一年的开始，吃完年夜饭，我们就将迎来更美好的新年！