近日，石井淗江小学和院前小学小记者来到泉州昌源渔业有限公司参观，在工作人员带领下走进紫菜生产车间，参观紫菜加工的过程和工序。实地了解紫菜是怎么来的，体会工作人员的辛苦劳作，品味家乡的味道。陈丽红文/图

    淗江水美，紫菜飘香淗江小学

    李泳盛指导老师杜超

    冬风初起，暖意还浓，闽南地区的特殊气候总是让人捉摸不透。在这个暖洋洋的冬日里，我们来到了位于家乡淗江的昌源渔业有限公司，准备揭开美味紫菜神秘的面纱。

    一来到紫菜作坊，老板就亲自出来迎接，带着我们一起走进作坊。里面很宽敞，一眼就看到三个大型的洗紫菜的池子。老板向我们介绍，紫菜加工的第一步就是清洗：先用海水清洗，再用盐水清洗，接着用盐水加淡水清洗，最后再用纯淡水清洗两遍，这五重清洗可以保证紫菜没有杂味。

    接着，老板又带着我们来到了另一个厂房。机器的声音很大，同学们一边用手捂住了耳朵，一边好奇地东张西望。不一会儿，机器就暂时停止了运转，老板说这些机器是加工紫菜的重要设备。它们是流水作业：先将紫菜进行调和，然后进行甩干，再将紫菜进行二次压缩，让紫菜在形状、厚度等方面保持大致相同，最后再烘烤大约两个小时就大功告成。参观完紫菜的加工流程后，同学们仿佛哥伦布发现了新大陆一般，一切都是那么新鲜，但脑袋里还有许多问号。老板让我们不懂就问，他会一一为我们解答。

    最后，我们还了解了一些紫菜育苗的知识，如南方适合种坛紫菜，北方适合种条斑紫菜；紫菜含有丰富的膳食纤维，能保持肠道的健康等。

    这次的紫菜作坊之旅，不仅让我打开了眼界，增长了知识，也让我感受到了家乡的人们对紫菜的特别感情，真是一方水土养一方人啊！

    紫菜作坊参观

    淗江小学李雯淇指导老师李琼芳

    小记者活动又开始了，这次我们要去参观紫菜作坊。到了紫菜作坊才知道，原来紫菜还有这么多学问！且听我细细道来。

    我们进入了加工紫菜的厂房，那里既吵又潮湿，还有一股海水的味道。走在前边的哥哥对我们讲：“你们吃的紫菜可不是一打捞上来就可以吃的，是要经过漫长、复杂的加工才能吃！”说着他带领我们走到一个水池边，里面装了海水和紫菜，这就是第一个步骤——用海水洗紫菜，这是为了保鲜，还要边洗边人工挑出里面的杂质。用盐水再清洗，接着再用盐水加淡水清洗，最后用淡水再清洗，这样才算清洗干净。

    洗好的紫菜要用机器调和，再做成固定的形状。接着是脱水，最后是烘烤。紫菜不可以直接用火烤，不然会化掉，而要用柴火把铁板烤热，再把紫菜放上去烘干，接着就可以做紫菜饼了，最后打包完成。

    生活中，我们见到的紫菜看起来虽然很简单，但其实要经过复杂的工序才能制作完成。我还发现，紫菜饼生吃起来很脆很香甜哦！

    紫菜的制作

    院前小学李佳鸿指导老师陈燕谦

    今天，我们到泉州昌源渔业公司参观紫菜是如何生产的。

    到了那里，我们先走进生产车间，看紫菜是怎么清洗的。一位叔叔告诉我们，加工紫菜大体步骤有三个，分别是清洗、烘烤和包装。

    参观过程中，叔叔为我们介绍道：紫菜属于海藻类的食物，分为坛紫菜和条斑紫菜两大类；紫菜适合高血压人群食用；坛紫菜在30度以下的环境适合生长，每年的采摘时间在9月到12月，9月到10月是头水紫菜的采摘期。由于今年的平均温度太高，今年的紫菜产量有所下降。采摘过来的紫菜要经过5次的冲洗，再经过调和、甩干、定型、烘干，才算完成紫菜的加工过程。

    我最喜欢吃的海苔，并不是坛紫菜做成的，而是条斑紫菜，主要在北方种植。

    紫菜也不能随便吃，比如不能和柿子、西兰花、茶叶一起食用，不然会引起消化不良或轻微中毒。

    今天的参观，使我懂得了紫菜是如何生产的，也学到了很多紫菜的相关知识。