■本报记者黄伟励

    1月20日是大寒节气，同时也是腊月初八，俗称腊八节。腊八节最出名的习俗就是吃“腊八粥”，寓意丰收吉祥，对来年寄予美好的祝愿。

    记者了解到，腊八粥，又称“七宝五味粥”“佛粥”“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。腊八粥的最早文字记载在宋代，南宋吴自牧《梦粱录》载：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥”。我国喝腊八粥的历史，已有1000年以上了，每逢腊八这天，不论是朝廷官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。

    各地腊八粥的花样，一定会让你看花了眼。不同地区腊八粥的用料虽有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。

    “从膳食均衡的角度来看，每天食用更多品种的食物有利健康，腊八粥里包含五谷杂粮，细粮和粗杂粮搭配作为主食还是不错的。”国家一级公共营养师、泉州市营养健康协会秘书长苏明婷告诉记者，谷薯类食物所提供的能量占膳食总能量的一半以上，是平衡膳食的基础，所以不仅是在腊八节，大家平时也可将腊八粥作为早餐来食用。

    据介绍，人们一日三餐都要摄入充足的谷类食物，一般成年人每天摄入谷薯类250-400克。谷薯类平均每天至少3个品种，要粗细搭配，全谷物、杂豆和薯类宜占谷类总量的1/3，即全谷物和杂豆类每天50-150克，薯类50-100克。此外，在外就餐特别是聚餐时，宜先点主食或蔬菜类，就餐时主食和菜肴同时上桌，避免主食吃得少或不吃主食。

    此外，大寒时节，寒邪当令，人体很容易受到外界寒邪的困扰而产生疾病。一旦养生不当，外感风寒则会导致人体出现恶寒发热、头痛颈强，肢体酸痛等症状表现。这个时候人们常用一些辛温解表的中药来缓解症状，如：生姜、葱、荆芥、防风、苏叶等。如果症状轻微，建议大家在家熬煮一些药食同源粥品，趁温热喝下，暖胃肠的同时，还可以缓解不适的症状。