南安市国专中心小学陈尧琦

指导老师刘银霞

端午至，大街小巷飘着独属于佳节的清香。家中长辈们早早忙碌起来，采艾草、包粽子、煎堆……这些独具特色的传统习俗，交织成独属于闽南人的端午烟火记忆。

清晨，我刚睁开眼，一缕香气便从厨房飘进房间，馋虫瞬间被勾了出来。我快步跑进厨房，只见妈妈正站在灶台前炒制粽馅。五花肉、香菇、虾米、干贝、莲子在锅中翻炒，锅铲轻轻翻动，各色食材充分相融，白、黄、棕、红各色交织，色泽诱人，浓郁的香气引得我垂涎欲滴。

奶奶在一旁调制糖水，我满心疑惑，上前问道：“奶奶，包粽子为什么要准备糖水？”奶奶闻言笑着解释：“傻孩子，糖水不是用来包粽子的，是煎堆要用的。”我歪着头，不解地问：“妈妈在准备包粽子，怎么还要做煎堆呢？”奶奶满脸慈爱地看着我，缓缓说起闽南的古老传说：“咱们闽南四五月多雨，天地间总是湿答答的。老祖宗觉得是天空破了洞，雨水才连绵不绝，便效仿女娲补天。乡亲们相约在五月初五这天，一起做金黄圆润的堆用来补天，相传煎完堆，烧香完，雨水真的变少。我们小时候，煎完堆，还要祈求神明保佑一家人平平安安。近来阴雨不断，我也煎些堆，讨个好寓意。”

奶奶边说边忙个不停。白糖化开后，她将面粉倒入糖水中，用筷子反复搅拌，直至面糊细腻无颗粒，便可下锅煎制。奶奶先往锅里倒入少许食用油，开小火，等锅烧热，再用勺子舀一勺面糊平铺在锅底。待煎堆边缘微微泛黄，便用锅铲轻铲面饼四周，翻面慢煎，等两面都煎至金黄，一块煎堆便成型了。金黄诱人的煎堆整齐码在盘中，香气四溢，我馋得伸手想拿一块品尝，奶奶连忙拦住我：“第一块煎堆不能吃，要留到傍晚送蚊虫的仪式使用。”

“送蚊虫？”我惊讶地张大嘴巴。奶奶一边继续煎堆，一边和我讲述习俗的由来。古时候四五月期间，蚊虫肆虐，百姓没有好的驱蚊办法，便在端午节这天，将煎堆绑在插满干艾草的旧扫把上，待到傍晚，带到水沟、溪流、河边或是路口焚烧，这便是“送蚊虫”。仪式途中，人们还要边走边念民间童谣。

傍晚时分，我跟着奶奶提着那把绑着煎堆艾草扫把，点燃艾草，往村口溪边走去。奶奶边走，边轻声念起代代相传的童谣。袅袅烟火升起，闽南端午代代相传的民俗，如同眼前跳动的星火，在我心中点燃。