近日，南安市蓬华中心小学蓬岛校区的42名小记者走进永春桃溪老醋坊，在文化展厅开展探访活动，近距离感受传统老醋的独特魅力。

在工作人员的讲解下，同学们认真了解永春老醋的悠久历史、独特工艺与文化价值。展厅内，各式各样的老醋产品、传统酿造器具与图文介绍，生动展现了老醋的传承故事。大家一边仔细观看，一边认真记录，不时向工作人员提问交流，深入感受本土特色美食文化的独特魅力。

此次活动，孩子们近距离了解传统老醋文化，既增长了见识，也激发了对本土传统文化的喜爱与探索热情。　　　　　　　　陈丽红 文/图

探访老醋坊

小记者郭宇菡指导老师郭华琼

今天，我作为校园小记者，走进永春桃溪老醋坊。

刚踏入醋坊，一股醇厚的醋香便将我们紧紧包裹。那香气并不刺鼻，反而透着谷物的温润气息，走近细嗅，是粮食经发酵后特有的醇厚味道。醋坊内，一排排大陶缸整齐排列，缸口以竹叶密封住。师傅介绍，这里的老醋至少需要陈酿一年，年头越长，风味便越发浓郁。

在讲解员的讲解下，我了解了酿醋的全过程：从糯米蒸煮、制曲，到酒精发酵，再到淋醋、陈酿，每一步都离不开耐心。最让我佩服的是，师傅们每天都要细心照料醋缸，把控温度，翻动原料，守护着这份传统手艺。

离开前，我品了一口老醋，酸味中裹挟着香气，回味间竟有一丝甘甜。这次探访让我真切感受到，一瓶老醋的醇香，是时间与坚守共同酿造的成果。我要把这份传统美食背后的故事，讲给更多同学听。

醋香里的百年匠心

小记者郭佳雯指导老师杨少华

作为小记者，我走进永春桃溪老醋坊，开启了一场奇妙的醋文化之旅。

刚进门，一股醇厚的醋香扑面而来。讲解员为我们讲述了四大名醋的源流：四川保宁醋、永春老醋、山西老陈醋、镇江香醋，并告诉我们“有酒才有醋”。永春老醋以糯米、红曲、芝麻等为原料，古法酿造，匠心独具。

最让我惊喜的是，醋除了能用于烹饪美食外，还可以做成特色醋饮。我端起小盏，轻轻抿了一口，酸味和甜味在舌尖上融合在一起，让我忍不住又添了一杯。

此次参观让我懂得，每一滴香醋都凝聚着匠人的汗水，藏着代代相传的坚守与智慧。

永春老醋

小记者郭家旭指导老师杨少华林婉婷

今天阳光明媚，我们小记者走进永春桃溪老醋坊。

我们来到了永春桃溪醋厂，刚走到门口，就闻到了浓郁却不刺鼻的醋香。在展厅里，我们了解到中国四大名醋分别是永春老醋、山西老陈醋、镇江香醋和四川保宁醋。工作人员介绍，永春老醋不仅能用来制作老醋猪脚、搭配海鲜，还是珍贵的调味佳品。展厅里摆放着各式各样的酿醋陶缸，还有传统的酿造工具，处处透着古朴的气息。

随后，讲解员带我们走进了酿造车间，详细讲解了老醋的制作工艺。永春老醋以红曲、糯米和山泉水为原料，从原料蒸煮、酒精发酵，到醋酸发酵，再到长时间的陈酿，每一步都格外讲究，需要工人师傅们细心把控。一坛上好的老醋，往往要经过数年时光的沉淀，才能酿成醇厚的滋味。

最让我震撼的是醋窖，一排排巨大的陶坛整齐排列，坛身带着岁月的痕迹，里面盛放着正在陈酿的老醋。阳光洒下，醋香愈发醇厚，我仿佛看到了时光在醋坛里慢慢流淌，也感受到了传统手艺的坚守与匠心。

参观结束后，我们还品尝了酸甜可口的醋饮，独特的味道让人回味无穷。这次醋厂之行，不仅让我知道了老醋的制作过程，更懂得了每一份美味都离不开匠心与坚持。这份传承千年的酿醋技艺，值得我们永远铭记和传承。