■本报记者李杨瑜文/图
岁序更迭，年味渐浓，您家里的年货备好了吗？在南安，众多本土年货企业与街巷深处的年货集市早已点亮“新春彩灯”——蜜饯的甘爽在唇齿间流转，麻粩的酥脆裹着古早记忆扑面而至，糖果的馥郁与伴手礼的匠心雕琢相映成趣，编织成一张浓厚的年味情网。这情网一端系着智能车间里机械轰鸣的“生产狂想曲”，另一端牵动市集长廊中摩肩接踵的“消费交响乐”，让“制造热”与“市场热”，共同烹煮着属于这座城市的春节盛宴。
消费热潮开启线上线下购销两旺
走进位于南安市洪濑镇的福建马卡红食品发展有限公司（简称“马卡红食品”），可以看到该公司的直播间已布置得一派红火喜庆。“我们今年给大家主推的是这款‘敢拼会赢’的礼盒，采用爱马仕风格的包装，比较有高级感……”连日来，该公司直播间的主播们在各电商平台上，持续推介着为春节量身打造的“马卡红”品牌系列礼盒，全力冲刺春节消费旺季。
“我们在2025年8月就开始筹备打造马年年货礼盒，12月陆续上市。今年的产品相比去年优化升级不少。无论是在客户认可度上，还是在产品升级上，都提升了很多。”马卡红食品总经理王文煜介绍，“马卡红”品牌系列产品的热卖，很大程度上得益于在礼盒包装的匠心设计。
作为一家专业研发、生产、销售休闲食品及食品礼盒的现代化企业，马卡红食品针对马年春节，推出了3个系列的年货礼盒产品。“针对马年元素，我们开发了‘马年大吉’‘马上发财’‘马上有钱’等主题产品。同时，我们还结合‘爱拼敢赢’的闽南元素以及‘财神’系列推出几款产品，因为闽南、潮汕地区都很喜欢这些元素，无论是走亲访友还是自留，寓意都很好。”王文煜补充道。
记者了解到，马卡红食品于2016年开始打造“马卡红”品牌，精准定位喜庆礼盒产品市场。“马卡红”的火热，不仅线上广受欢迎，其线下门店更是客流如织，市民纷纷驻足挑选、试吃，将承载着祝福与喜悦的礼盒带回家中，成为传递心意的美好媒介。
“我今年就买了不少茶点，感觉种类丰富了很多，包装也很好看。”在该公司的洪濑门店里，前来采购年货的市民黄女士分享道。
马卡红食品的火热景象，正是南安市食品产业强劲活力的一个缩影。据悉，瞄准节日经济与消费升级趋势，南安已培育出100多家特色食品企业。目前，这些企业正抢抓年货档期，依据市场反馈加速推出新品礼盒，线上线下订单爆满，呈现出产销两旺态势。
“现在订单量翻了近三番，日均发货4000—5000单，临时工都招了20多个！”在柳城街道的泉州市日旺食品有限公司（以下简称“日旺食品”）车间内，总经理陈金楚擦着额头的汗，身后机械臂正翻炒着花生，锅里的麦芽糖裹着麻粩映着工人忙碌的身影。
在数十公里外的官桥镇和铺村，福建泉州市和成食品有限公司（以下简称“和成食品”）的装货区，叉车正在码垛即将出库的食品礼盒。“年底的发货量是平常的2倍左右，平常一天出货量大概5000多件，现在年底大概有1万件左右。”和成食品总经理王文龙告诉记者，他们也增加了70—80个临时工，眼下，包括销售团队在内，都在厂里帮忙赶货、订货。
从代工到品牌三代人匠心传承
在南安，众多食品企业的发展轨
迹，正是中国乡土经济现代化转型的生动注脚——它们从家庭小作坊起步，在灶台烟火与街巷吆喝中凝练风味，如今已成长为拥有智能化产线、健全品牌体系和全渠道布局的现代企业。和成食品正是这一历程的典型代表。
该公司的前身是一家为国营厂代工的蜜饯小作坊。1990年，王文龙的父亲王声栋接手后，正式创立福建泉州市和成食品有限公司，迈出企业化经营的第一步。2017年，王文龙从父亲手中接过接力棒，持续推进企业向标准化、品牌化升级。
“从我爷爷这辈就开始做蜜饯，最早是散装裸卖，演变成现在这种更精细化的加工。”王文龙回忆道。
对蜜饯产业而言，优质原料是风味的根基，更是产业升级的关键。以和成食品的主打产品杨梅干为例，近年来，每年他们都会从全国核心产区收购超5000吨的鲜果，通过“自建冷库+产区协同冷库”的冷链体系，实现从采摘到加工全程锁鲜，为传统蜜饯的标准化发展夯实基础。
“最早品质跟工艺都比较简单粗暴，用盐巴腌制完就失去杨梅的本味。改良后，我们全面采用冷冻技术，可以最大程度保留杨梅的风味。”得益于工艺的逐渐完善和成熟，王文龙坦言，如今，和成食品已从当年单一蜜饯产品的小作坊，发展成拥有蜜饯、糖果、果汁饮料等30多种品类的现代化食品企业。在市场方面，和成食品在国内各地拥有100多家经销商，每天出货量达30多吨，销售额一路飙升。
有广阔市场就要有与之相匹配的产能。目前，和成食品已投资建成占地100余亩的现代化厂房，拥有十万级无菌自动化包装车间。近期，该公司还引进了一条崭新的全自动生产线，该生产线集智能称重、精准装填、氮气锁鲜、自动包装与机器人码垛装箱等功能于一体，实现了从散料到成品出库的全流程自动化闭环，大幅提升了年货产品的供货效率。
与和成食品相似，日旺食品也完成了从家庭小作坊到现代化规模生产的转型之路。企业以“麻粩伯”等品牌为核心，专注经营麻粩、寸枣等具有深厚闽南文化印记的特色食品。
“之前我们也是小作坊模式，生产面积仅100来平方米，现在厂房有2000多平方米，全部以标准化生产。”陈金楚介绍，从父亲接过接力棒之后，在制作工艺上，他们的品牌“麻粩伯”通过持续升级改良，在坚守传统“古早味”内核的同时，让麻粩的酥、脆、香、甜达到新的口感平衡，成功实现了从手工技艺到标准化生产的品质跃迁。
“如果说我们要把麻粩卖到全国，那工艺就必须升级。像麻粩的麦芽糖，熬糖时的火候，就要控制得很精准。在这4年时间里，我们就做了2至3次的调整和升级。”车间内，陈金楚指着产品说。
值得一提的是，在泉州地区，麻粩的线下市场竞争激烈。面对传统渠道的增长挑战，“麻粩伯”曾一度面临发展瓶颈。2020年，该公司抢抓电商风口，将战略重心转向线上，全面入驻天猫、抖音、小红书等平台，实现了从区域品牌到全网爆款的关键一跃，仅2025年销售额就达到了近2000万元。
当南安的年货市场在线上线下同步沸腾时，这份“能打”的市场表现背后，除了季节性的需求，更深层的动力来源于创意对产业的重新赋能——从产品革新到文化挖掘。南安企业正将传统年货转化为现代消费符号。每一份走向市场的年货，都见证着本土企业的强势生长。