■本报记者黄伟励 通讯员黄秀美

近年来，全球癌症发病率逐年攀升，尤其是中国，2022年新发癌症病例高达482万例，其中，因饮食相关因素导致的癌症占据了很大比例。虽然人们越来越关注食物的健康安全，但洗碗这一看似简单的日常行为，却可能因不良习惯，成为癌症高发的“帮凶”。

“不正确的洗碗方式可能会增加患癌风险。”南安市疾控中心的专家告诉记者，从洗碗工具到餐具晾干的细节，可能都潜藏着令人意想不到的健康隐患。

不少市民的厨房就一块抹布，既擦桌子，又洗碗筷，还擦案板灶台，并且一块使用2个—3个月，用完之后拧干，晾干。然而，有研究数据展示，一条全新的抹布在家中使用一周后，细菌数量高达22亿，其中不乏沙门氏菌、志贺氏菌、霍乱弧菌等烈性肠道致病菌。而碗、盘等餐具的污染率和洗碗布的污染情况直接相关。

市民常常用水泡碗，等空闲了再洗。“长时间将碗筷泡在水里会使细菌快速繁殖，超过4小时不洗碗，相当于在‘吃毒’。”专家表示，吃过的碗筷上沾满了口水和油渍，这些物质为细菌繁殖提供了良好的环境，大量细菌在我们的碗筷上繁殖寄生。甚至有一些细菌，简单的清洗并不能去除。所以，碗筷别泡太长时间。

“市民常常觉得外面的碗筷有一股洗洁精的味道，那是因为洗洁精残留导致的。”专家介绍，在家里也要注意，直接将洗洁精倒在碗筷上或者洗碗布上，会导致碗筷上有毒的化学物质残留，对我们身体造成不良影响。

大部分市民在洗完碗后，都不会把餐具上的水擦干，一般会叠放在一起。但有研究实验对比，洗碗后叠着放餐具细菌会比立着的餐具细菌多出70倍。“因为柜子的环境是封闭的，如果又是夏天，更是会导致细菌大量滋生。”专家说，在洗完碗后，最好是将餐具晾干后再收起来，或者用专门擦碗筷的毛巾擦干。

很多人觉得每天都在使用的碗，经历了搓搓洗洗，没有必要再多走消毒这一步了。这种想法可不对，大多数人洗碗只看表面，觉得没有油污就可以了。但碗筷里还隐藏着很多细菌，如果不定期消毒，就会导致病从口入。

专家建议，市民的清洁工具要定期更换，洗碗布最好每月一换，日常使用后要拧干晾晒；海绵可以微波高温消毒（湿海绵微波2分钟）；木筷有裂缝就该淘汰，改用不锈钢或陶瓷筷。

洗碗可以先用温水冲掉油渍，再用适量洗洁精清洗，最后充分冲洗至少10秒。温水比冷水更能溶解油脂，让清洁更彻底！

洗完的餐具要立放通风处晾干，或用干净的布擦干；橱柜也要定期清洁消毒，保持干燥通风；碗碟最好分开放置，不要急着叠放。

俗话说，病从口入，餐具卫生绝不是小事。改掉这些坏习惯，从洗碗这件小事开始，为家人健康筑起一道防线！