本报讯（记者黄俊涛通讯员黄海英李洁玫徐清清）这个周末去哪玩？南安哪里最好吃？2月28日至3月2日，2025年侨家乐·福建省华侨美食文化交流活动南安专场暨洪濑镇第五届美食嘉年华将盛大启幕。110多个展位、近百家美食店，涵盖洪濑侨乡特色美食、东南亚特色风味及泉州地域美食，将展现“一镇聚百味”的盛况。

    目前，活动筹备工作已进入冲刺阶段。日前，记者来到洪濑镇锦辉亭主会场，提前探访美食嘉年华的准备情况。现场，记者看到，一字排开的110多个展位里，工人们正忙碌布置。以“侨乡文化”为主题，融合红砖古厝与东南亚元素的5个打卡点，吸引路人驻足拍照。外围3座大拱门以灯笼、花灯为装饰，烘托出节庆氛围。

    记者了解到，此次美食活动，设置洪濑本土美食展位30余家，主打贻庆鸡爪、洪濑酸菜面等经典小吃；东南亚美食展位30余家，由雪峰归侨等侨胞侨眷主理，带来咖喱牛腩鱼蛋、越南春卷等南洋风味；其余展位则汇聚泉州及全国各地的特色美食。

    “洪濑的美食，多得数不尽。”作为洪濑“非遗名片”的贻庆鸡爪，已是洪濑美食嘉年华活动的常客。其负责人杨文虎同时也是南安市食品行业协会会长、小吃协会执行会长。他告诉记者，洪濑是南安美食主要聚集地之一，这里以味道上佳、价格实惠的小吃为主。从2017年至今，洪濑已经成功举办了4次美食活动，人数、参展展位逐年增加。“今年增加到98家，不断有店家慕名加入。”杨文虎表示，他们也希望借助美食嘉年华活动，宣传、推广洪濑及南安、泉州的美食，让更多人来到南安品尝美食。

    “我这次将为大家带来沙姜鸡翅、咖喱鱿鱼、鱼蛋、越南春卷等6种招牌菜，调料全是东南亚原产，保证原汁原味！”金莲饭店负责人赵小月正忙着调试从印尼带回的香料。这家经营20多年的印尼风味老店，已成为食客心中的“南洋味觉地标”。得知洪濑将举办美食活动，并设有东南亚美食展位，赵小月积极参与，这几天正忙着准备嘉年华期间的食材。

    “我从第一届洪濑美食节就开始参加了，今年最期待的是东南亚风味美食。”洪濑美食爱好者黄先生已规划好“逛吃路线”，打算带妻儿连吃3天。

    除了美食盛宴来袭，此次活动亮点多多，有“寻味南安”“非遗南安”“艺起成功”等系列精彩活动，每场活动都是被赋予侨乡文化与非遗体验深度融合。

    活动现场，金山锡雕、金苍绣、南安窑等非遗代表性名录传承人将现场秀技，观众可参与制作；“洪濑天香·龙阁”以龙形花车巡游，将再现千年非遗魅力。

    “既能看五祖拳、木偶戏，还能DIY锡雕，比单纯‘吃吃吃’更有文化味儿！”周边不少年轻人则对非遗展演与快闪活动充满兴趣。

    从南洋香料点燃的烟火气，到非遗技艺流淌的文化脉动，这场以“侨”为纽带的美食嘉年华，不仅是一场味蕾狂欢，更是一次侨乡精神的凝聚。2月28日起，让我们共赴洪濑，见证“舌尖上的侨乡”如何以美食为媒，串联起传统与现代、本土与世界！