■本报记者王菲娜李想文/图

    在职业教育蓬勃发展、泉州全力申创“世界美食之都”的浪潮下，近日，泉州市中等职业学校技能大赛中式烹饪竞赛在南安市红星职业中专学校（以下简称“红星职专”）圆满落幕。

    本次中式烹饪赛项采取师生同赛的形式，每队由1名老师和2名学生组成，吸引了来自泉州市多所职业学校和技工学校的优秀选手参与。比赛项目涵盖了中餐热菜、中式面点和冷拼与雕刻3个大项，每个项目都设置了基本功作品、规定作品和自选作品，以全面考察参赛选手的技能水平和创新能力。

    赛场热火朝天，在冷拼与雕刻比赛中，参赛选手们以青萝卜为原料，一双双灵巧的手用刀开始在青萝卜上舞动。不一会儿，只见一朵朵“荷花”逐渐在参赛选手的手中绽放。花瓣层层叠叠，错落有致，每一片都薄如蝉翼，却又韧性十足，轻轻翻卷，仿佛晨风中摇曳生姿的真实荷花。

    在中式面点比赛中，参赛者们同样展现出高超的技艺。有的将面团塑造成山羊的模样，生动逼真；有的则创作出蜗牛、葫芦等形态各异的油酥点心，趣味盎然，令人眼前一亮。而在中餐热菜比赛中，参赛者们精准掌握火候，巧妙搭配各种食材，锅铲在锅中上下翻飞，炒制出一道道香气扑鼻的佳肴。

    经过激烈的角逐，红星职专的两支代表队凭借出色的表现脱颖而出，分别荣获第一、二名的佳绩。“我将菜品制作成柿子形状，寓意‘柿柿如意’。希望通过这道菜来表达自己对生活的美好祝愿，同时也希望能在比赛中获得好成绩。”参赛选手陈泽笙谈及自己在中餐热菜比赛中的自选作品时表示。

    红星职专校长陈容川表示，学校承办此次大赛，旨在进一步提升烹饪学子的技能水平，并选拔优秀学生参加省级和国家级比赛。当前，泉州申创“世界美食之都”号角正响，学校将培育更多烹饪高手，传承泉州美食文化，融合创新风味。同时，凭借产教融合优势，助推泉州美食产业迈向标准化、品牌化，助力泉州美食香飘世界。

    据悉，此次赛事由泉州教育局主办，红星职专承办，并得到红星职专16家产教融合实践基地的鼎力支持。