近日，南安市第八小学36名小记者走进金淘镇阿兵哥豆制品有限公司，探寻金淘美食——盐露豆干。

    一下车，浓郁的豆香便扑鼻而来，勾起了小记者肚子里的“馋虫”。公司负责人黄顺益引领小记者走进现代化生产车间。在这里，各种机械正有条不紊地运作着，小记者详细了解了豆干制作的十几道工序。每一道工序看似简单，却蕴含着精益求精的精神。

    接着，小记者分组体验了磨豆浆、压豆干等工序，这些看似简单的操作实则需要技巧与耐心。在亲身体验中，小记者不仅领略了豆制品制作的乐趣，更深刻体会到了团队协作的重要性。

    一块小小的豆干，体现了中华美食的博大精深；传承了无数劳动人民的智慧；也凝结了劳动人民无数的汗水。此次探访，让小记者深刻感受到了美食背后的辛勤付出与匠心独运。

    黄小红文/图

    一次美食的邂逅小记者林奕鑫指导老师陈晓菲

    今天，我有幸深入金淘镇阿兵哥豆制品有限公司，探寻豆干制作工艺。

    在参观中，我了解了豆干的制作工序，首先是精心挑豆，工作人员筛选出颗颗饱满、上好的豆子；其次是泡豆，让豆子在水中浸泡数小时，充分吸收水分；然后是磨浆，需将水与豆子缓缓放入石磨的小洞中，匀速转动石磨，直至磨成细腻如丝的豆浆；煮浆环节紧随其后，将磨好的豆浆加热至沸腾，散发出浓郁的豆香；接着是过滤，豆浆经过白色大纱布的过滤，滤去杂质，留下纯净的豆汁；最后则是将豆汁制成豆花，再通过包制、压制、蒸煮、风干等一系列烦琐步骤，豆干终于得以呈现在眼前。

    了解完豆干的制作，我们来到了制作豆干体验环节。一个底部带有12个洞的板子被放置在操作台上，四周用铁板围起，再铺上4块布，我们将事先准备好的豆花倒入其中，用布包裹起来，上面再铺上一块铁板，用螺丝紧紧固定。此时，需格外注意，以免用力过猛导致板子变形。而板子底部的小洞则发挥着关键作用，在豆腐变形的过程中，多余的水分会顺着小洞流出，流入下方的桶中。

    在等待豆腐变形的10分钟里，老师为我们讲述了豆腐背后的传奇故事。从前，有个人叫刘安，痴迷于道术，渴望求得长生不老之法。他不惜重金广招方术之士，术士们取山中“珍珠”“大泉”“马跑”三泉清冽之水磨制豆汁，又以豆汁培育丹苗，不料炼丹不成，豆汁与盐露化合成一片芳香诱人、白白嫩嫩的东西。当地胆大的农夫取而食之，竟然美味可口，于是取名“豆腐”。

    10分钟转瞬即逝，我们迫不及待地打开模具，掀开纱布。一块正方形的淡黄色豆干呈现在眼前，那诱人的色泽和香气让人垂涎欲滴。然而，我们还是忍住了诱惑，小心翼翼地将这块豆腐放入碗中，盖上盖子，带着满满的期待和喜悦，结束了这次参观之旅，准备回家品尝由这块豆干制作而成的美味佳肴。

    舌尖上的美味小记者何湘闽指导老师陈萍

    周日，我满心欢喜地踏进了学校的大门，因为我们小记者团即将启程前往金淘镇阿兵哥豆制品有限公司，开启一段探寻豆干制作奥秘的旅程。

    步入厂房，映入眼帘的是一系列豆干的宣传资料。紧接着，我们被一段精彩的小视频所吸引，视频中详细介绍了豆干的起源与发展，让我们对豆干有了更深刻的认识。

    随后，一名和蔼可亲的老师带着我们深入了解了豆干的制作流程。透过明亮的玻璃窗，我们看到叔叔阿姨们正在忙碌地制作豆干，他们有条不紊地工作着，每一个环节都显得那么专业而细致。

    终于轮到我们亲自动手制作豆干了。老师将我们分为四人一组，桌上摆放着石磨、水和黄豆。在老师的指导下，我们先将豆子放入石磨中，逆时针推动石磨，同时，加入适量的水。磨豆浆的过程虽然有些不易，黄豆有时会堵住石磨的洞口，但我们轮流上阵，互相协作，共同克服困难。教室里充满了欢声笑语，每个人都沉浸在这份特殊的制作乐趣中。

    此时，老师提来了一大袋新鲜的豆浆，我们小组兴奋地接过一袋，开始了压豆干的环节。我们将豆浆小心翼翼地倒入模具盒中，然后轻轻地拧紧螺丝，让多余的水分流出。在等待的10分钟里，我们充满期待地守在模具旁，目不转睛地盯着它。终于，一块淡黄色的豆干呈现在我们眼前。老师帮我们将豆干分成4小块，每人分到了一块。我小心翼翼地拿起属于自己的那块豆干，心中充满了成就感。我打算将这块亲手制作的豆干带回家给爸爸妈妈品尝，让他们也能感受到我的劳动成果和喜悦。

    今天是我过得最开心的一天，我不仅品尝到了自己亲手制作的豆干，还体验到了劳动的乐趣和收获的喜悦。