■本报记者 黄伟励 通讯员 黄秀美 

    近日，食用盐备受市民的关注。南安市疾控中心专家提醒，其实，每人每天烹调用盐摄入量5克足矣，食盐摄入过多是高血压的三大危险因素之一，同时，吃盐过多还可能会增加胃病、骨质疏松、肥胖等疾病的患病风险。

    记者了解到，我国食盐来源主要分为三类：井矿盐、湖盐、海盐。据中国盐业集团数据，当前我国的食盐产品结构占比为井矿盐87%、海盐10%、湖盐3%。品质上井矿盐高于湖盐和海盐，因井矿盐原料来自千米深井以下的天然卤水和岩盐矿床，几乎不会被污染，杂质亦少。

    “我们倡导市民每日食用盐不超过5克。”专家介绍，市民应该纠正过咸口味，可以使用醋、柠檬汁、香料、姜等调味品，提高菜肴鲜味。可以采取总量控制，使用限盐勺，按量放入菜肴。同时使用低钠盐、低钠酱油或限盐酱油，少放味精。还应少吃酱菜、腌制食品及其他过咸食品，少吃零食，学会看食品标签，拒绝高盐食品。

    除了高盐以外，高油、高糖饮食也易引起高血压、高血脂、肥胖等问题，增加患心脑血管疾病、糖尿病的风险，如果长期血脂异常还会引起脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中、肾动脉硬化、肾性高血压、胰腺炎、胆囊炎等疾病。龋齿和牙周疾病是最常见的口腔疾病，钙质的不可逆流失也易引起骨质疏松等骨骼健康问题。高盐高油高糖伤身体、口腔骨骼易受伤，市民应该做到减油、减盐、减糖，健康体重、健康口腔、健康骨骼。

    “在减油方面，建议市民每人每天烹调用油摄入量25克，可以使用蒸、煮、炖、焖、拌等无油、少油方法。”专家介绍，可以采取总量控制，使用控油壶，按量取用。少吃油炸食品，如炸鸡腿、炸薯条、炸鸡翅、油条油饼等。不喝菜汤，少吃含“部分氢化植物油”“起酥油”“奶精”“植脂末”“人造奶油”的预包装食品。

    此外，每人每天添加糖摄入量不超过50克，最好控制在25克以下。应该多喝白开水，不喝或少喝含糖饮料。少吃甜食、点心，烹调食物时少放糖。

    专家建议，市民应该保持食物多样，谷类为主；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；杜绝浪费，兴新食尚。还应食不过量、定时定量、细嚼慢咽。做到少静多动、贵在坚持，日行万步、适度量力，通过这些方式，来保持健康体重。

    市民应做到早晚刷牙，保持口腔清洁，饭后漱口或咀嚼无糖口香糖。使用含氟牙膏，少吃糖，少喝碳酸饮料。家长应帮助或监督6岁以下儿童刷牙。每年洁牙（洗牙）一次，定期口腔检查。吸烟有害牙周健康，牙龈出血、牙龈肿胀、食物嵌塞等症状应及时到医院诊治。

    在健康骨骼方面，市民应多吃富含钙和维生素D的食物，如牛奶、酸奶、豆类及豆制品、虾皮、海鱼、鸡蛋和动物肝脏等。应少喝咖啡、碳酸饮料和酒。平均每天至少20分钟日照，适量运动，维持和提高肌肉关节功能。还可以开展平衡练习（如金鸡独立、单脚跳等），减少跌倒和骨折的风险。