林赐珍

    “咸香酥脆的猪油渣子，谁要吃啊？”二姐端了一大盘子洒了椒盐的猪油渣子，大声叫喊着，颇有街上小贩叫卖的架势。

    “猪油渣子，能吃吗？”小儿一脸的怀疑。

    “不敢吃，你就别吃。”外甥一把抓过盘子，小儿岂肯示弱，一个猛虎扑食，抓了一大把就直往嘴里塞。

    “别急，慢慢吃，别噎着。”二姐拿了一小块放嘴里，边嚼边说，“这个油渣子要慢慢嚼才香呢。”

    小儿一脸的不屑，二姐是一脸的沉醉。

    说起这油渣子，我最是印象深刻。所谓猪油渣子，就是猪肥肉熬煮出油后剩下的肉渣子。虽以渣子称之，但它没有猪肉的肥腻，却有猪肉的鲜香，而且因高温油炸过，吃起来那是一个香酥脆。记得小的时候，逢年过节，母亲总会买一些猪肥肉熬煮猪油，当四溢的猪油香味弥漫小屋时，馋嘴的我就站在灶台边，眼巴巴地看着锅里热油中翻滚的油渣子。见爸妈用漏勺盛起油渣子，立马伸出手抓一小块塞嘴里，那个烫让我直拍手咋舌，嘟囔着下次再也不贪吃了，可每次一看到猪油渣子，就又把誓言抛之脑后。猪油香也成了我舌尖上的美食记忆，时至今日，我仍是纵有千万美食，唯有猪油最香。

    苦瓜籽。翠绿的苦瓜薄片，辅之以干贝、蛋花，做一碗既攫人眼球又摄人口胃的苦瓜羹，这或许是当下苦瓜最撩人的做法。可我记忆中的美味竟是苦瓜籽。绿中显黄的苦瓜，摸上去软软的是最好的状态。用力一掰，苦瓜就烂了，一肚子鲜红的苦瓜籽展现在眼前。拿一个，湿湿滑滑的，放舌头一舔，甜丝丝的，清凉凉的。塞嘴里，用舌头一撩，牙齿轻扣，用力一唆，苦瓜籽的鲜红表皮便成了我口中的美食，吐出的是一粒有棱角的微黄的籽。每到这时候，母亲总会用勺子将苦瓜里的每个红籽刮下来放在碗里，那一粒粒鲜红圆润的苦瓜籽可以明媚我一整个夏天。

    锅巴。煮一大锅干饭，火候、时间稍有疏忽，就可能黏锅烧焦，这黏锅烧焦的米饭就叫锅巴。不同于平日里吃的米饭，锅巴较干、硬，又因烧焦，所以嚼起来更香，当然这只适合牙好胃口好的年轻人吃，若再洒点白糖，那就是不可多得的零食。为此，我经常瞅着母亲叫我看候煮饭的机会，故意多加一两根柴火，那自然就有锅巴吃了，不过也因此招来一顿痛骂。毕竟这是一种浪费，在计划经济的当时，吃穿用度都是有限制的。

    在物质日益丰富的当下，美食满天飞，口味层出不穷，可萦绕在我心头让我时时念想的还是儿时的美味，那些想来仍然是那么美好而知足的食物。这或许就是生活的印记。