溪美中心小学 马子涵 指导老师 洪燕霞

    今天，我们小记者走进金淘盐露豆干小作坊示范基地，探秘盐露豆干制作工艺。

    一下车，一股沁人心脾的豆香迎面扑鼻而来，我不禁脱口而出：“真香啊！”通过工作人员的讲解，我知道豆干制作工艺包括浸豆、磨浆、点浆、包浆、压榨等20道工序。在展厅冰鲜柜里存放着各种颜色的豆干。黄色、绿色、红色……五颜六色的豆干颠覆了大众对豆干的传统认知。工作人员告诉我们，为了丰富豆干的种类，他们将豆干与蔬菜结合，研发了五彩豆干；同时在豆干里添加了香菇、虾仁、干贝等食材，让豆干焕发不同风味。为了突破传统豆干的保存期限，他们还引入巴氏杀菌工艺，搭配真空包装，让豆干的保质期由原来的3至5天，延长至一个月。

    参观完盐露豆干，我们来到朵桥土楼。土楼从远处看呈一个“回”字形，结构精巧，风格奇特，近处是一片良田，远处以覆船山为屏障，土楼两侧各建有一座闽南传统民居，形成一个独特的建筑群，意境优雅，景致壮丽。我不禁感叹道，这是我见过的最有特色的房子。

    这趟金淘之旅，真是不虚此行。不仅让我见识到了豆干制作过程的不易，还让我感受到闽南建筑的风情以及闽南人的智慧。