3月，蓬华中心小学蓬岛校区72名小记者开启游学之旅。第一站，小记者前往金淘阿兵哥豆腐作坊，参观豆腐生产车间，品盐露豆干，了解豆腐古法制作工艺；第二站前往泉州华侨革命历史博物馆，聆听英雄事迹，重回那段战火纷飞的岁月。参观中，泉籍华侨为国家、为民族、为人民不懈奋斗的崇高品德和坚贞不渝的革命精神让小记者们肃然起敬。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　陈丽红文/图

    盐露豆干

    小记者郭佳霓指导老师陈丽芳

    “金淘盐露豆干，2包9元……”听着这从喇叭里传遍大街小巷的叫喊声，让我想起了盐露豆干的味道，真让人垂涎三尺。在南安，说起金淘盐露豆干，可谓是家喻户晓。今天，我们小记者走进金淘阿兵哥豆腐作坊，参观盐露豆干的制作工艺。

    一下车，一股浓郁香醇的豆香味迫不及待地钻进我的鼻子里。这么香、这么好吃的豆干，究竟是怎么制作的呢？带着心中的疑惑，我们走进作坊。瞧！首先要精挑细选饱满的黄豆，浸泡一个晚上，隔天黄豆就会像小小的气球一样涨起来。捞出黄豆放进石磨里，磨出豆浆。然后把所有的豆浆倒进锅中，在锅中，它们开心得冒起了小泡泡，你争我抢，好像在欢迎我们的到来。过滤出豆浆，清理豆渣，点卤，放置一段时间，倒出来，一块洁白无瑕的盐露豆腐就出锅了，但是它们也“怕冷”，得赶紧披上一层“衣服”，让它们好好地睡一觉，第二天就成形啦！拆开“衣服”，就成为餐桌上的美味佳肴。

    品尝盐露豆干，黄色焦脆的外衣，洁白无瑕的内里，香气刺激着我的味蕾，让人赞不绝口！

    怎么样？听了我的描述，你喜欢上金淘盐露豆干了吗？

    南安金淘一日游

    小记者郭海宸指导老师洪小梅

    今天，在老师的带领下，我和我的小伙伴们出发了，这次我们的目的地是金淘。

    旅途的第一站是金淘阿兵哥豆腐作坊。在这里，我们看到工作人员是怎么把黄豆一步一步加工成各式美味的豆制品的，我心里不禁感慨：原来最平常的豆腐需要经过这么多道工序才能完成，原来一颗颗不起眼的豆子经过劳动人民的智慧和力量，竟然可以做成这么多美味的食物。金淘豆腐作坊的参观，让我意识到自己平时浪费粮食的行为很可耻，因为它们都是劳动人民的心血，我决定以后要改变挑食偏食的坏习惯，珍惜粮食。

    第二站，我们来到了泉州华侨革命历史博物馆。这里记载了很多革命先辈的光辉历史事迹。通过参观，我知道了孙中山是伟大的爱国主义者，伟大的中华民族革命先驱；叶飞同志先后参加了抗日战争和解放战争，是我们中国伟大的开国上将之一，是久经考验的共产主义战士；还有革命先烈叶炎煌同志，1909年出生于大田县一个医药世家，1927年在厦门求学时加入中国共产党，1934年因掩护地下革命活动身份暴露被捕，同年10月壮烈牺牲，时年26岁。

    参观完泉州华侨革命历史博物馆，我明白了“历史是最好的教科书”，以后我要多读历史，牢记历史，因为我们现在的美好生活是很多革命前辈用鲜血及生命换来的。

    豆干诞生记

    小记者郭佳璐指导老师杨少华

    “金淘豆干为什么这么出名？”“盐露又是什么？”带着各种疑问，我们走进了豆干生产车间，感受市级非物质文化遗产——金淘阿兵哥盐露豆干。

    走到店门口，一股浓浓的豆香扑鼻而来，大家情不自禁地深吸口气，让豆香吸进体内并迅速传遍身体的每一个角落，浑身顿时充满劲儿！

    豆腐作坊的工作人员为我们讲解了豆干的制作方法：浸泡黄豆，筛去杂质，磨浆，煮浆，豆渣分离过滤。接下来，就进入最关键、最核心的一个技术环节——点卤。传统豆干的点卤液是石膏，而金淘豆干则采用盐露。盐露制成的豆干比石膏更环保健康，更入味，易于保存保鲜。点卤讲究手上功夫，是做豆干成败的关键，全凭师傅的经验。点卤后的豆浆就不能再搅动，需经过10来分钟，让其继续凝结，充分凝固。凝固完成，最后切块再用纱布包成块状，大功告成。

    金淘豆干看着做法简单，但只要有一个步骤做错了，味道就不会那么咸香爽口，可见美味的豆干是多么来之不易啊！煮好后，我们品尝了一口，满满的豆香味，咸香爽口，硬中带韧。我想：小小的一块豆干凝聚了多少劳动人民的勤劳与智慧呀！相信在金淘人民的努力下，金淘盐露豆干将一直传承下去，发扬光大。