■本报记者黄伟励

    今年的3月14日—20日是世界减盐周，主题是“改变高盐饮食习惯”，特别呼吁全球各国的食品企业和餐饮行业，为了公众健康承担起更大的社会责任，生产和提供更多有利于健康的低盐食品。营造低盐饮食的环境，减少食品中盐的用量，降低血压、减少中风和心脏病的发病风险，提高人们的营养健康水平。那么，生活中我们又该如何健康饮食，控制自己的“盐”值呢？

    南安疾控中心的专家介绍，盐的成分是氯化钠，高钠摄入作为高血压的重要诱因，会进一步使心脑血管疾病发病与死亡的风险升高。收缩压或舒张压的升高，会增加脑卒中、冠心病、心血管病的死亡风险。

    世界卫生组织（WHO）建议成年人每人每天食盐摄入量不超过5克，在全球范围内，人们每天平均盐摄入量达到推荐量的两倍。而我国居民盐摄入量居世界前列，人均高达11克以上，其中有相当一部分的盐源于日常购买的加工食品、餐馆就餐和外卖食品中。

    随着生活节奏的加快，购买预包装食品和外出就餐将在我国居民膳食中所占比重越来越大，大家从预包装食品和在外就餐食品中摄取的盐分也会越来越多。预包装食品和餐馆就餐为公众提供了丰富的饮食选择，但在美味佳肴的背后隐藏着非常多的含盐大户，往往是“高盐”的重灾区。

    南安疾控中心专家建议，减少食盐摄入是预防高血压及心血管疾病最简单有效的方法。为了公众健康，食品行业和餐饮企业有责任、有义务生产和提供更加营养健康的食品，减少食品中盐的使用量，使用低钠盐、使用天然香辛料“以鲜代盐”，以及技术创新，研发出更科学更低钠的食品配方。今年的“世界减盐周”，也倡议全社会一起行动起来，为改掉不良生活方式，培养低盐饮食的健康习惯共同努力。同时，肥胖、糖尿病和骨质疏松者的膳食，都要求控盐。

    日常生活中，怎么吃盐也是个大问题，很多人进入了吃盐的误区，不懂得如何正确吃盐。专家表示，市民可以把家用盐勺换成控盐勺，根据克重量化用盐；从日常少吃榨菜、咸菜和酱制食品，少吃加工食品和罐头食品做起，外购食品时对比商品的钠含量，尽量选择低钠产品。比起味精、鸡精、酱油、蚝油等人工调味品，推荐使用天然调味料，除此之外，食用菌、番茄、柠檬等也具有鲜味，不仅给食物增加不一样的味道，还对身体有益。