■本报记者黄伟励通讯员吴蕾

    今年的9月1日是第15个“全民健康生活方式日”，全民健康生活方式宣传月将拉开序幕。记者从南安市疾控中心了解到，今年活动的主题为“三减+三健，健康新动力”。

    什么是“三减+三健”呢？南安市疾控中心的专家介绍，“三减+三健”就是“减盐、减油、减糖、健康口腔、健康体重、健康骨骼”。同时，今年9月的第3周是减盐周，记者采访了南安疾控的专家，跟大家讲讲生活中的减盐理念和技巧。

    专家介绍，盐的摄入与人体健康息息相关，盐摄入过多可使血压升高，发生心血管疾病的风险显著增加。《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示：2018年我国18岁及以上成人高血压患病率已高达27.5%。《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》指出，在中国成人所有膳食因素与估计的心血管代谢性死亡数量有关的归因中，比例最高的是高钠（盐）摄入，占17.3%。另外，吃盐过多还可增加胃病、骨质疏松、肥胖等疾病的患病风险。

    我们每天的食盐摄入量应该是多少？专家表示，健康成人每天食盐摄入量不超过5克；2—3岁幼儿摄入量不超过2克；4—6岁幼儿不超过3克；7—10岁儿童不超过4克；65岁以上老年人应不超过5克。

    如何巧妙减盐？专家给你支招。1.少放盐，正确使用定量盐勺。烹调食品时应少放盐，少放5%—10%并不会影响菜的口味。建议使用定量盐勺控制放盐量。

    2.用其他调味品代替盐。尝试用辣椒、大蒜、醋和胡椒等为食物提味，也可用无盐混合调味料，减少对咸味的关注。

    3.少吃咸菜，少吃榨菜、咸菜和酱制食物，或选择低盐榨菜。

    4.少吃高盐包装食品，熟食肉类或午餐肉、香肠和罐头食品（例如咸牛肉、火腿肉、卤蛋、咸蛋、牛肉干、鱼罐头）的钠盐含量很高，所以应选择新鲜的肉类、海鲜和蛋类，不吃或少吃那些添加了食盐的加工食品和罐头食品。

    5.逐渐减少钠盐的摄入量，减盐需要一步步来，让味蕾感受和适应不同食物的自然风味，大家对咸味的需求会随着时间的推移逐渐降低。

    6.阅读营养成分表，在超市购买食品时，阅读食品包装上的营养成分表，尽可能购买钠盐含量较低的包装食品和罐装食品，选择标有“低盐”“少盐”或“无盐”的食品。一般而言，超过钠30%NRV（营养素参考数值）的食品需要注意少购少吃。

    7.在外出就餐时选择低盐食品，尽可能减少外出就餐，在外就餐时主动要求餐馆少放盐，如有可能，尽量选择低盐菜品。此外，外出就餐时，注意多喝开水少喝汤。一般餐厅的汤里，含盐量在1.2%—2%，也就是100克汤里含有1.2—2克盐。两碗汤下肚，就可能吃下了5克盐，再加上菜中的盐，一天的食盐量就大大超标了。

    8.关注调味品，如酱油、蚝油、豆瓣酱、味精、鸡精、沙拉酱和调料包这类调味品的钠盐含量都很高。可以选择低钠盐、低盐酱油，减少味精、鸡精、豆瓣酱用量，使用混合调味包时只洒一点点，而不是将整包用完。

    9.警惕“藏起来”的盐，除了调味品、腌制品、熟肉制品外，还有一些方便食品（如方便面、速冻食品等）和零食（如五香瓜子、话梅、果脯、薯条等）里含有过多的不可见的盐，有些食品甚至尝起来根本不觉得咸。我们要少吃这些藏盐的加工食品。

    10.增加钾的摄入量，选择含钾的食品，例如蔬菜和水果。蔬菜水果含钠少、含钾高，建议每餐都有新鲜的蔬菜或水果，这样有助于降低血压。其它含钾的食品还包括酸奶、蛤蜊、比目鱼、橙汁和牛奶等。