■本报记者李杨瑜文/图
不久前与知名食品品牌“三只松鼠”达成意向合作的和成食品，是南安官桥镇和铺村一家老牌食品企业。一代开拓，一代耕耘，一代升级，为了做出好产品，三代人把青春、热血和梦想，浇筑在食品事业里。
如今，和成食品每天出货量30多吨，不仅流通到全国各大批发市场，更是成功打入天虹、大润发、永辉、美宜佳、糖巢等知名商超。并为盐津铺子、华味亨等国内知名品牌代加工，一年加工量达到8000多万元。和成食品也由单一蜜饯产品延伸到零食、糖果、饮料等30多种类别。
转型升级产品延伸到30多种
“我是看着父辈们做蜜饯长大的，自己也做零食，我的孩子们现在也入行了。我把它理解为传承与专注，希望通过三代人努力，能让企业发展壮大，为消费者奉上优质休闲零食。”泉州市和成食品有限公司总经理王声栋开门见山地说。
上世纪80年代，王声栋父亲在官桥镇开了家蜜饯小作坊，凭借当地的特色水果杨梅、橄榄、李子等，开始代加工生涯，专供国营厂。后来因为国营厂改制，父辈将技术交给他，王声栋开始了蜜饯成品制作。随着企业慢慢扩大，王声栋深知，没有品牌，没有好产品、没有好渠道是行不通的。他通过走访知名食品企业、参加各类展会，了解国内外食品行业趋势，也看到了发展机会。
“起步之初，产品线单薄，销售渠道上也遇到不少困难。进入商超要各种进场费、条码费，也曾想放弃，最终顶着压力，调整了战略方向，与之合作。”王声栋坚信，现代渠道是建品牌做销售的必经之路，通过各大卖场的带动，倒逼企业成长，加快了企业发展，打响了知名度。
如今，和成食品每天出货量30多吨，不仅流通到全国各大批发市场，更是成功打入天虹、大润发、永辉、美宜佳、糖巢等知名商超。并为盐津铺子、华味亨等国内知名品牌代加工，一年加工量达到8000多万元。至此，和成食品也由单一蜜饯产品延伸到零食、糖果、饮料等30多种类别。
“食品企业要做成一个品牌，需要不停地沉淀。在生产技术上不断革新，引进先进的生产技术和现代化设备；瞄准国际标准提高水平，把好质量关；丰富产品，改变生产模式的同时，也希望能帮助到种植农户。”王声栋告诉记者，2017年，和成食品新投资建成占地20亩的新厂房，用来腌制半成品的腌制池，可以储备2000多吨原料。
研发新品吸引三只松鼠青睐
随着消费升级，果汁市场这几年得到了较快速发展，蜜饯行业也不甘落后。作为泉州本土传统蜜饯品牌，和成食品今年也推出新品。
“我们的杨梅汁只有杨梅、白砂糖、水三种材料。不同于目前市面上保质期长达12个月的同类产品，通过优选产地杨梅鲜果，采用最新NFC加工技术，经压榨、离心分离、瞬时杀菌、急速冷冻加工而成，完好地保存了杨梅鲜果的营养成分和香味物质，杨梅汁果汁含量达到80%以上，从生产到出库保证全程冷链储存。”副总经理王文龙拿着产品向记者介绍，2019年和成食品开始开发杨梅的附加值，力求将单品做到极致。
此外，这款杨梅汁更是吸引了知名食品品牌“三只松鼠”的青睐。据王文龙介绍，今年9月，三只松鼠相关人员已经过来验厂审核通过。由于今年错过最佳时期，不出意外，将于明年夏季开始供应。
杨梅作为和成食品的主打产品，每年他们都要从全国各产地收购杨梅5000多吨鲜果，腌制杨梅干。“一颗鹌鹑蛋大小的杨梅，才是我们想要的优质鲜果，杨梅容易烂、损伤，没有从源头上把控好品质，做不出优等产品。”王文龙说，公司除了自建冷冻库存储鲜果，他们还会在陆地港，以及果农产区租赁冷库。
“零下18度冷库存储，保持原果原汁原味。由于低温才能吸收糖分，尽管吸收速度较慢，但更能够保持鲜果的营养，并且颗粒更加饱满，可以保留杨梅天然营养成分。”王文龙补充道。
渠道创新电商冲刺2000万
尽管2016年才进入家族企业，但王文龙从小就在厂里帮忙，可以说是闻着蜜饯味长大的。“传统行业受到瓶颈，加上一直贴牌比较被动，倒逼企业转型升级。因而，我们也开始向市面推出自有品牌，得到不俗反响。”王文龙表示，目前和成食品在国内各地经销商有100多家。
作为传统零食，蜜饯也要紧跟时代，拓展新渠道，包装创新。“酷果食光”是王文龙进入企业后注册的商标，他想要以和成食品为基础，推广休闲零食品牌，线上线下推新品、成爆款，开启公司多品牌战略之路。
1992年出生的王文龙，大学期间读的是体育教育专业，作为一名电商小白，王文龙也通过外聘组建运营团队，自己作为主力之一摸索门道。
作为第三代，王文龙深知自己肩负着企业转型升级的发展使命。他坦言，和成食品不会盲目跟风。每年他都会从全国各地网罗流行的食品回来，开会试吃，研究产品可持续性，经过工艺改良、不停反复尝试，直到客户满意为止。
“没有好的团队，就不会有好的产品，价格就更没有优势了。我们将运营中心设在晋江，第一年把量做出来，慢慢扩展推广渠道。”王文龙感慨道，虽然去年才介入电商做出了两个旗舰店，但有信心在明年冲刺2000万元销售额。“和成食品以市场和消费者需求为导向，走出一条转型升级之路，实现企业发展渠道多元化、品牌化”。