戴高山

    闽南一年稻谷两季，花生也是两季，所以夏秋都是收获的季节。

    稻谷熟了，花生也就可以摘了。可自从离开农业生产以后，这些事好像都在不知不觉、悄无声息地发生着。虽然少谙农事，但妻还经营几分薄地，不是没饭吃，倒是怕荒废了长草，闲着可惜，不如撒上几粒种子，总比长草来得实在。

    所以，妻每年总是随意扔下几粒花生种子，插上几株地瓜苗。按她的想法——这些农作物比较容易栽培，用水用肥不太讲究。现如今，也算是工业社会了，该有的土地没让它抛荒了，该打的工也照样打着，算是对得起祖宗了。

    当然，这话也扯远了。那天下班回家，感觉有一股甜香的味道传来，是灶台正煮着花生呢！

    我们家每年新摘的花生不多，也就那一大箩筐吧，妻把它洗净之后多半水煮晒干，收藏起来，想起时随意抓上一把，剥开外壳后慢慢咀嚼。

    花生的吃法我们似乎并不陌生，随便列举就有许多：比如煮着吃，炒着吃，炖着吃；磨碎了做成豆浆吃，加上面粉做成糖果吃；当然，还可作为五花八门的馅料、佐料；至于榨油，那更是生活中最为常见的食用油了。

    说起这些吃法，会让人嘴馋的！那时我跟着香甜味走进了厨房，揭开锅盖，顾不上花生还冒着烟烫着手，抓起几个剥开外壳便往嘴里放。

    刚出锅的水煮花生味道鲜美入口即化，甜香酥软，是其他吃法不能相比的，并且，这也是一种较为罕见的吃法。一般来说，我们平时品尝的花生，不管是生吃熟吃都是晒干了放硬了晾凉了才吃。对多数人来说，从热锅中抓起几个水煮花生就吃的事例，相对较少。所以，这种味道似乎少有人能够感觉出来。

    近些年来，市场上也能看见一些小商小贩，在花生新摘的季节架起大锅，叫卖起热气腾腾的水煮花生。那味道，感情十分美好，吃上几个便能留下记忆，丰富你的人生。

    水煮花生的做法简单：将新摘的花生洗净放入锅中，加入适量的水，之后在花生上面撒上一把盐，开起大火煮沸数分钟之后，用中火继续烧煮至透熟。煮熟后的花生要趁热用凉水冲洗一下，以防晒干后花生的壳上结起一层盐巴。

    到了第二天，妻将煮熟的花生放到门外干净的水泥埕上曝晒。

    傍晚我回家时，花生的水气早已没了，呈现出半干的状态。此时我又嘴馋了，走到日渐清凉的水泥埕上，顺手抓起一把花生剥开了又吃。这个时候的花生入口有另外一种弥香，清脆可口，一股淡淡的甜香味加上一股淡淡的盐咸味在口中。咀嚼时，口里伴有清脆的“嗒嗒”声。一个人半躺在摇椅上，一边摇晃着生活，一边咀嚼着人生。

    自然，如果你没自己种过花生，你是不会知道水煮花生会有这么多口味的。