本报讯（记者 庄树鸿 通讯员 梁志玲）小小鸡蛋牵动百姓餐桌。近期，不少南安市民买菜时明显察觉鸡蛋售价步步走高，蛋价走出逆势上涨行情。记者走访南安市区多家大型商超、农贸市场发现，鸡蛋零售价格仍维持在均价6元/500g以上的高位，较5月下旬上涨约12.42%。

昨日上午买菜高峰时段，在市区超前超市生鲜区，货架上散装鸡蛋、品牌盒装鸡蛋整齐摆放，价格标签5.98元/500g清晰醒目。“5月中旬，鸡蛋价格还是4.78元/500g，到了下旬就上涨到5.38元/500g，到现在即将突破6元/500g。”超市生鲜负责人告诉记者，一个多月以来，鸡蛋进货价接连上调，终端零售价也随之稳步上调，不少精打细算的市民选购时都会多看一眼标价。

“上个月买鸡蛋还划算，这阵子明显贵了不少。以前一盒鸡蛋才十七八元，现在都20多元了。”正在挑选鸡蛋的市民黄阿姨说。

在南安市第二菜市场，生鲜摊位摊主黄先生介绍，5月中旬鸡蛋价格还只有5.5元/500g，到了下旬就上涨到6元/500g，到现在已经6.5元/500g了。

记者从南安市发改局价格监测数据获悉，自5月以来，辖区鸡蛋价格呈连续上涨态势，截至22日，鸡蛋平均零售价达6.048元/500g，对比5月下旬5.38元/500g，涨幅约12.42%。

夏季历来是鸡蛋传统消费淡季，市场需求偏弱，蛋价持续走低。今年却走出反季节涨价态势，这是为何？记者了解到，本轮蛋价上涨并非南安一地现象，而是全国性的供需错配。业内人士分析，2025年蛋价长期低于成本线，养殖户持续亏损，大量中小散户被迫淘汰老鸡、缩减补栏，导致今年在产蛋鸡存栏量同比下滑。叠加端午备货需求集中释放、夏季高温导致产蛋率下降等因素，供需缺口短时间被放大，蛋价由此持续走高。随着后续新增产能逐步释放，市场供需趋于平衡，蛋价大幅冲高动力不足，大概率会逐步趋稳，并出现小幅回落。