■本报记者 庄树鸿

近日，记者踏入位于南安官桥“中国粮食城”的金穗米业厂区，浓郁米香扑面而来。在企业内的海丝稻米文化馆，这座获评全国粮食安全宣传教育基地的展馆里，来自南安市第三实验小学的孩子们正在讲解员的带领下开展稻米科普研学之旅。

“同学们你们看，面前这些大米有几种呀？对了！这里面有7种，分别是大米、糯米、红米、黑糯米等粮食，吃起来更健康……”现场，讲解员耐心科普，从为什么这么搭配、怎么正确吃，把一碗米饭讲得生动、接地气。

“北方米筋道有嚼劲、南方米软糯更顺口，属性不同，产地不一样，营养成分也各不相同，单吃一种未必适合日常饮食。彩色米并非人工染色，是天然自带不同营养元素，合理搭配就能轻松补充身体所需……”金穗米业董事长林嘉睦坦言，设立这个文化馆，除了想让大家懂得粮食来之不易，学会珍惜粮食之外，也想普及科学吃米的知识，吃饭不只是填饱肚子，更要吃得对、吃得科学。

在金穗米业看来，要让大家科学吃米，就必须将这一理念贯穿在每一粒米的生产全过程。为此，企业从稻谷种植到产品加工、从品质把控到品牌建设，精研每一粒米的生产细节。

在金穗米业标准化生产车间内，记者看到，稻谷去壳、抛光、包装、储存等工序衔接有序，并已全程配备专业智能化管理设备，全方位保障大米的新鲜度与食用安全。

守住基础品质的同时，金穗米业还针对不同年龄段、不同场景的膳食需求，组建了专业研发团队，打造细分产品：为老年人推出易消化、不胀胃的软米；为年轻人打造营养均衡、便捷好吃的轻食米；针对家庭日常烹饪、学校食堂、餐饮商用等不同场景，定制专属适配的大米产品，满足各类人群的饮食需求。

除了用心打磨各类大米产品，近年来，金穗米业还不断探索粮食高效利用的新方式，最大限度地减少粮食浪费。过去，稻谷加工产生的碎米、米糠，大多低价处理，资源利用率低。如今，企业通过技术改良和深加工工艺，碎米、米糠被转化为米乳、高纤饼干等产品，真正实现“一物多用、物尽其用”。

近年来，南安紧扣粮食安全战略，出台《南安市进一步加大扶持粮食生产若干措施》等一系列扶持政策，为稻米产业高质量发展保驾护航。作为国内大米加工50强、国家级粮食应急保障企业，金穗米业深入贯彻落实国家粮食安全战略，在南安政策扶持下坚守主业、创新发展，如今已成为福建省高校粮油采购基地，打通种植、加工、综合利用、科普教育全链条，持续致力于把科学、专业的用粮理念变成百姓餐桌上的科学膳食。