南安市第一实验小学许安妮指导老师郭紫娣

泉州的风俗多姿多彩：有暖在掌心的汤圆，有簪在发间的春日繁花，还有流淌在唇齿间的古韵。临近清明，一缕熟悉香气悄然漫开，勾起我心底难忘的味道——餐桌上鲜香满满的润饼菜。

润饼菜是闽南清明的传统美食，历经岁月，早已融入寻常日子，成为泉州人念念不忘的烟火滋味。

清明前后，常常飘着细细的春雨，空气里带着微凉的湿润与草木的清香，街边早早摆满售卖润饼皮的小摊。手艺人麻利地揪起一团面团，轻巧地按在温热的转盘上，手腕轻转，薄如蝉翼的饼皮便应声而成，柔韧又筋道，透着淡淡的麦香。

妈妈买回一叠润饼皮，家里的厨房早已热气腾腾。奶奶大清早就备好了丰富的食材：清甜的胡萝卜丝、爽脆的豆芽、肥美的海蛎、炸得金黄的豆干、香软的炒蛋，还有鲜美的大虾……样样精心烹制，香气萦绕全屋，让人闻着便垂涎欲滴。

终于可以包润饼啦！爸爸手把手教我：在瓷盘里摊上一块润饼皮，先铺上一层炒米粉，再码上鸡蛋与豆干……奶奶在一旁笑着叮嘱：“加上海蛎煎，才是正宗泉州味！”我连忙将软糯鲜香的海蛎铺在润饼上，随后，我大口咬下，香、甜、咸、脆、鲜在舌尖层层绽放，满口留香，回味无穷。我们一家人围坐桌边，边吃边聊，脸上都洋溢着温暖幸福的笑意。

一卷家常润饼，藏着泉州民俗，藏着春日温情，更珍藏着独属于我的美好乡情记忆。