本报讯（记者王丽清黄奕群文/图）8月30日，“一县一桌菜”成功家宴推广活动暨2024年山海厨王争霸赛南安选拔赛在罗东镇举行。来自全市各乡镇的55名参赛选手上演“厨王争霸”，用精湛厨艺和奇妙构思挑动着大家的味蕾，100多道极具特色的地方特色美食，让在场观众味蕾生津、垂涎欲滴。

    当天上午，比赛在“一县一桌菜”成功家宴推广活动中拉开序幕。

    “每位参赛选手都要在规定时间内制作出两道美食。一道是各乡镇地方特色菜，特别鼓励参赛者以各乡镇特色食材为主料，结合新调料、新工艺、新方法烹制，体现乡村振兴的理念和各乡镇独特的地方风味；另一道是个人自选菜，在食材选择上不受地域限制，但鼓励优先采用本地食材，并融合闽菜的传统烹饪技法进行创作，以展现对闽菜传统的传承与创新精神。”南安市厨师协会会长苏泉州说，希望通过这次大赛，激发广大厨师的创新精神，提升烹饪技艺，推动闽菜的繁荣与发展。

    一时间，锅碗瓢盆交响曲在赛场奏响。厨师们精神抖擞地站在各自的操作台前，迅速进入比赛状态。

    来自英都镇的陈文英选择“牛耕薯地”作为个人自选菜。只见她的菜刀上下翻飞，牛肉片薄厚均匀，裹上地瓜粉并插上牙签备用。随后，她用手在锅上方判断一下油温，快速将牛肉一片片下入锅中，“滋啦”一声，瞬间香气扑鼻。

    赛场另一边，黄志文带来的是一道“富贵蝴蝶鱼”。只见他小心翼翼地把鱼刺去除，以精湛的刀工把鱼身分成粗细相同18条，使其成蝴蝶状，淋上汤汁，再加上葡萄、圣女果、蓝莓的点缀，色香味俱全。

    元宝虾、豆干焖猪婆参、茶油煲土鸡……临近比赛结束，参赛选手们将一道道令人垂涎欲滴的美食端到了评委们面前。

    “这道‘尊品松茸养生卷’颜值很高，营养价值也高。”“‘茶油煲土鸡’口味不错。”“‘金瓜大连鲍’刀工精细”……评委们一一点评道。

    经过激烈角逐，熊荣斌夺得本次厨王争霸赛第一名，黄志文、刘雅林获第二名，陈维钊、傅增辉、黄洁威获第三名。

    此外，现场还评出9名“南安烹饪之星”、10名“南安名厨”、8家“南安美食名店”、15道“南安美食名菜”、15道“南安美食名小吃”、14道“南安美食名宴推荐佳肴”等。

    “我今天带来的是‘闽南卤味锅’和‘香芋赛鲍鱼’。”熊荣斌说，“闽南卤味锅”是把街边的各类闽南小吃汇聚于一锅之中，把闽南的烟火气生动地展现出来；“香芋赛鲍鱼”则是别出心裁地把香芋做成鲍鱼的形状进行呈现，以低成本的食材打造出高端菜品的既视感。“此次比赛让我结识了众多同行，大家相互交流学习、收获颇丰，尤其是比赛中那些山海结合的菜品，给我今后做菜带来了极大的灵感。”

    南安市人大常委会副主任傅漳龙出席活动。