■本报记者黄伟励通讯员黄秀美

    近日，山东聊城市阳谷县一肉牛养殖场发现个别炭疽病例引发热议。炭疽到底是什么病？会不会人传人？我们又应该如何预防呢？带着问题记者采访了南安市疾控中心的专家。

    专家介绍，炭疽是由炭疽芽孢杆菌引起的人兽共患传染病，主要流行于牛、马、羊等草食动物中。炭疽芽孢杆菌在外环境中可以形成芽孢，芽孢有较强的抵抗力，因而可长时间存活于土壤等外环境中，食草动物一般因食入土壤、草料等中的芽孢而发病，通常会很快死亡。

    哪些人容易感染炭疽？据介绍，职业人群是高风险人群。感染炭疽的人群多为从事养殖和屠宰牛羊等牲畜及贩卖相关制品的人群，从事皮毛加工处理职业的人群也可感染炭疽。

    炭疽可以通过三种途径感染人体。一是接触感染，这是最常见的途径，人破损的皮肤直接接触患病动物及其制品而感染，引起皮肤炭疽，占95%以上。二是经口感染，主要是人食用了含有该菌的污染食物，如食用未经高热加工处理的风干牛肉等可以引起肠炭疽。三是吸入性感染，这种途径较少见，主要人是吸入了含有炭疽芽孢的尘埃和气溶胶，可以引起肺炭疽，最常在皮毛加工厂的工人中发生。

    “皮肤炭疽最为常见，其病变多见于手、脚、面部、颈肩部等裸露的皮肤上面。”专家说，患者的皮肤上会先出现红斑或丘疹（类似蚊虫叮咬的包块），多数有发热症状，之后出现水疱，继而中央坏死形成溃疡性黑色焦痂。肠炭疽表现为急性胃肠炎型或急腹症型，发病时可出现恶心呕吐、腹痛、腹泻、血水样便、腹胀等，常并发败血症和感染性休克，若不及时治疗，常可导致死亡。肺炭疽起初为“流感样”症状，表现为低热、干咳、肌痛，数天后，病情急骤加重，表现为高热、寒战、呼吸急促，可迅速出现昏迷和死亡，死亡率可达90%以上。

    炭疽会人传人吗？专家表示，接触病人被感染的概率较低，偶尔会出现人传人。即便如此，在接触炭疽病人时，也需要注意做好个人防护，避免接触病例的皮肤渗出物和呕吐物、体液及排泄物。炭疽病例的排出物可造成环境污染，其他人接触被污染环境可被感染，因此，按照相关规定，炭疽病人需要隔离治疗。

    预防炭疽最重要的一点就是不接触传染源。炭疽的传染源主要是病死动物，人们发现牛、羊等动物生病或突然死亡，应做到不接触、不宰杀、不食用、不买卖，并立即报告当地农业畜牧部门，由专业的人员进行处理。从事屠宰和皮毛加工等职业人员应重视职业防护，在操作时佩戴口罩、手套，避免可能的病原菌经皮肤或吸入引起感染。对于疑似炭疽的病死畜，及时报告当地农业农村部门，不要私自宰杀、处理。

    普通人应从正规渠道购买经过检疫的牛羊肉制品，烹饪时要煮熟、煮透。不要从街头小贩等非正规途径购买、处理、食用来源不明的畜肉和内脏，更不要去分食已知的病死畜肉。外出旅行时应尽量避免接触来源不明动物或者相关制品，特别是病、死动物或家畜；饮食选择正规场所，选择充分煮熟食物，保持良好的个人卫生习惯。

    看到这里，“吃货们”不禁发问，牛羊肉是否还能购买和食用？专家表示，正规市场销售的牛羊肉均经过严格检疫，正规途径购买的牛羊肉可以放心食用，烹饪时砧板生熟分开，煮熟煮透可放心食用，这样不仅可以预防炭疽，还可以预防其他传染病。