本报讯 （记者 傅雅兰 黄奕群 文/图） 又是一年丰收季，好“柿”成双满枝头。眼下正是柿子成熟的季节，在南安市蓬华镇大演村，黄澄澄的柿子挂在枝头上迎风摇曳，与远处墨绿的群山、蓝天白云勾勒出一幅动人的冬日画卷。

    走进大演村洪甲申家，可以看到金灿灿的柿饼铺晒在木架上，一排排整齐地摆放在农家大院前。大地仿佛也被披上了一层“黄金甲”映红了砖瓦，在冬日清澈的阳光下散发着柿香的气息。

    “新鲜柿子味甜汁多，但保鲜时间短，储存也不方便，所以尝鲜时间也就10多天。而让柿子的美味得以延续的方法莫过于将其做成柿饼。” 作为村里有名的“晒柿专家”，洪甲申从事柿饼加工已有20多年，他告诉记者，每一个柿饼都要经过选果、削皮、摆晒、翻揉、晾晒等多道工序，烦琐且耗时。

    “从柿子摘下到成品，每一个步骤都很考验师傅的功力，前后需要20天左右才能晾晒完成。”洪甲申介绍，晾晒好的柿饼，还需等风来，放在通风阴凉处摊开、晾干，才会有柿霜生成。

    初冬时节，尝上刚晒好的柿饼比较软和，软甜入心。“有柿霜的柿子能够储藏更久，也更会更甜。”洪甲申自豪道，他的柿饼还未等到柿霜生成，便被预订一空。

    “现在晾晒的已经是第三批柿子了。”洪甲申说，第一批柿饼刚下树就被预订一空，第二批柿饼也所剩不多。今年柿子收成超2万公斤，能制成柿饼超0.5万公斤。

    每年一到柿子采摘期，洪甲申就会雇请附近村民帮忙采摘。“我们过来帮忙摘果、削皮，工作量不大，还能赚点零花钱，一举两得。”村民郭阿姨笑着说，柿饼的畅销大大增加了村民的收入。