本报讯 （记者 庄树鸿 通讯员 梁志玲） 立冬以后，天气逐渐转凉，气温的变化也改变了市民对饮食口味的选择。四川麻辣火锅、潮汕牛肉火锅、韩式部队火锅……近日，记者走访发现，随着天气转凉，火锅顺势成为餐桌的“主角”，南安火锅市场生意明显升温，火锅底料和食材也迎来销售旺季。

    12日晚，记者来到南安中骏世界城附近，只见三五成群的市民正辗转于各个门店之间选择晚餐的去处。火锅店内，已经呈现出一派宾客盈门的热闹景象，亲朋好友围桌而坐，谈笑风生中，锅底里翻滚出一块块鲜亮的食材，让人看得口水直流。

    “天气冷了，吃火锅的人越来越多，最近生意还不错。”一家火锅店服务员向记者介绍。随着一群顾客的到来，她便忙着引导落座、添茶、点菜。

    随后，记者又来到另一家牛肉火锅店，此时，店内早已座无虚席。“到了晚上7点左右基本客满，不过，现在还不是顾客最多的时候，等天气再冷点，客人会更多，遇上周末及节假日还需要提前预订位置。”该店负责人介绍。

    “天冷了，就想吃点热的暖身子。”“我喜欢吃辣，红彤彤的看起来很有食欲。”市民张女士和黄女士刚刚结伴吃完火锅，她告诉记者，天气转凉后，她隔三岔五就会叫上朋友吃一顿火锅。

    记者在采访中发现，除了相约火锅店，在家涮火锅也是不少市民的选择，因此超市、菜市场里的火锅食材、火锅底料等也开始进入销售旺季。

    记者在永辉超市看到，为了迎合顾客需求，超市专门布置了一个火锅专区，麻辣、清汤、番茄等不同口味的火锅底料被摆在专区显眼位置。冰柜里，各类丸子、牛羊肉圈、毛肚、海带等火锅食材应有尽有，引来不少顾客前来挑选。“天气逐渐转冷，吃火锅的市民增多，火锅食材很受青睐。”销售人员告诉记者。

    “吃火锅暖和又热闹，最适合冬天了。在这里从火锅底料到烫菜一应俱全，想吃什么就买什么，不仅卫生，而且价格还很实惠。”市民庄女士说，她准备晚上吃火锅，简单又方便。“我们基本都是在家里吃，自己熬点汤底，加上现成的火锅料，吃起来很方便。”