■本报记者 傅雅兰 黄奕群 文/图     

    人物名片

    赖志明 出生于1970年，2002年从台湾来南安创业，现在梅山镇经营一家台湾卤肉饭店。2021年，赖志明一家获评2021年度南安市“最美家庭”称号。
    

    “老板，老样子来一份。”“今天带新朋友过来呀！”“今天上新品，要不要尝一下……”在南安梅山镇，有一家卤肉饭店，来自台湾的店主赖志明满脸笑容地穿梭在店内，娴熟地招呼着前来吃饭的学生，这样温馨的画面每天都在上演。

    2002年，32岁的赖志明从台湾来到东南沿海小城——南安创业，至今已有20余载。其间，赖志明与四川妹子尹守英在南安结缘，夫妻俩和两个女儿在这里生活得安逸又幸福。

    缘结南安带来“台湾味道”

    “老李，我来拿今天的菜啦。”赖志明夫妻俩忙碌的一天，从取回当天要用的食材开启。拿回食材回到店里，夫妻俩便一头钻进厨房，洗菜、切肉、煮饭……

    环顾赖志明的店铺，门前摆放着绿意盎然的绿植和惬意游动的金鱼。走进店里，映入眼帘的便是满墙的合照和心愿贴，非常温馨。“今年是我在南安生活的第21个年头了。”备菜完成的赖志明看着墙壁上的合照拉开了话匣子。

    2002年，赖志明和许多台商一样，看好大陆发展前景，来到南安，这座东南沿海小城正迎来纺织行业高速发展的黄金时期。

    “当时我在台湾从事服饰贸易，所以顺势在南安经营一家针织企业，专接台湾订单。”赖志明笑着说，在南安他还因缘际会认识了同样做服装的妻子尹守英，有了“此心安处”的“小确幸”。没有太多浪漫的桥段，但他俩相濡以沫，过出了平淡是真的两岸幸福情缘。

    忆起转行做卤肉饭，赖志明还历历在目。“2014年，我萌生了转行的念头，到梅山时偶遇学生问我，台湾有什么好吃的？我说，有海蛎煎、卤肉饭。他又问，有正宗的吗？我便邀请他们到我家，做了卤肉饭给他们品尝，他们赞不绝口。”此后，赖志明便经常邀请学生到家品尝，为学生定做的“台湾味道”也越来越受欢迎，于是他和妻子就在梅山镇区开了一家小店。

    巧合的是，赖志明一家所生活的梅山镇，与隔海相望的台湾嘉义县梅山乡是同名同宗村。“当时店铺选址在这里，有一部分原因是‘梅山’这个名字，有种家的感觉。”在赖志明的印象中，两地梅山的风俗食味毫无二致，像鸡卷、清明粿、黑粿等，还有很多一样的传统风俗。

    赖志明笑着说，自己来南安生活20余年，落地、生根、发芽，早已融入当地，已经是“老南安人”了。

    学生与他分享快乐倾诉烦恼

    从锅里舀出一勺卤肉，浇在白花花还冒着热气的米饭上，卤汁渗进米饭里，一时间肉香四溢……上午11时40分许，就有学生陆续来到赖志明的店里就餐，不到10分钟，店里就几乎坐满了。

    “店里最畅销的当数卤肉饭，是附近学生最爱点的。”赖志明说，做好一份卤肉饭，选材讲究，五花肉全部都是新鲜的，卤肉则需要熬制4个小时以上，这样才会甘醇味美。

    “因为台湾的味道偏甜，怕不合学生口味，我们还设置了感恩意见墙，让学生把反馈的意见贴在墙上，再根据他们的意见进行升级。我还经常回台湾学习更多的古早味菜系，创新菜单。”赖志明翻着墙上满满的贴纸，心存感恩。听到学生们评价一句“好吃”，他就特别开心。而今，他的店铺墙上贴满了学生们的心愿贴和评价。

    除了精心烹饪，赖志明还为畅销款餐食取名“985黑椒猪排饭”“211咖喱鸡肉饭”等富有好寓意的名称。“学生就像自己的小孩一样，我们希望好寓意的菜名能给他们带来好运气，希望他们都能考上好学校。”目前赖志明正研制新品，并打算和学生们一起取新品的菜名。

    多年来，赖志明的店铺不仅是学生们的“美食天堂”，也是他们的“心灵小屋”，他们在这里分享快乐，倾诉烦恼。

    “我第一次吃老板的卤肉饭是在2015年，那会他的菜品还比较少，店在比较深的巷子里，还是我逛街时偶然发现的。”采访间隙，恰遇2017年毕业的杨志立过来和赖志明叙旧。他告诉记者，最开始是被卤肉饭所吸引，在慢慢的相处中才和赖志明熟稔。

    “老板现在的口音越来越贴近我们的腔调了，依旧那么热情，味道还是那么地道。”杨志立说，他最爱的菜品是“三杯鸡米饭”，毕业多年一直念念不忘。

    “我最喜欢的是‘樱桃鸡肉饭’，老板人很好，做的饭也非常地道，符合我的口味。”高二学生方长告诉记者，他从初中就喜欢来这里吃饭，现在已经高二了，几乎每天都要吃上一顿。

    值得一提的是，高考前，赖志明会提前“歇业”，缓解离别愁绪。“高考前，总有一些学生来我这里聚一聚，看着他们吃卤肉饭、聊天、合影，约定一年后再回到这里相聚，难免一股莫名的失落感。”赖志明表示。

    夫妻俩遍访南安山水

    相濡以沫20多年的赖志明夫妻不仅在事业上相互扶持，是彼此的左右手，工作之余也有着相同的趣味——“打卡”各地景点。

    “不同乡镇的风土人情、美食风景都是不一样的。”赖志明告诉记者，每逢学生放假，他们也跟着“放假”，骑上摩托车开启南安的探访之旅。

    近3年来，赖志明夫妻二人的足迹已遍布南安各个乡镇。他们吃过南安特色美食、看过山间的“大风车”、漫步于山美水库、登过南安最高峰、探访过互联网上推荐的“南安十大景点”……

    “接下来，我打算挑一个好天气，和老婆去云顶山上逛一逛，听说上面的景色很棒。”闲聊间，赖志明已经开始计划下一次的探秘之旅。

    除了浏览南安的美景，在南安生活20余年的赖志明，也深切感受到了当地经济的迅速发展和对台胞的温暖照顾。

    “我女儿的物理学科比较薄弱，楼下邻居是一名物理老师，主动帮她补习功课。”赖志明告诉记者，邻居都特别有人情味，对他们非常友善，有时也会邀请他们去家里泡茶、吃饭。

    夜幕降临，华灯初上。结束一天忙碌的夫妻俩散步回家，偶遇邻居时，也会停下脚步跟他们闲话家常，聊一聊生活趣事和工作瓶颈……

    “登‘陆’20余载，南安已是我的家。虽然我们的生活两点一线，很简单，或许没有太多的激情和冲动，但简单又充实。”赖志明表示，这就是他心目中的幸福生活。