■陈丽红 文/图 

    2000多年前，豆浆与石膏的完美邂逅，成就了一道美食——豆腐。随着人们对美食与口味的不断追求，豆腐又衍生出了各种美味，并被搬上人们的餐桌。近日，第一实验小学和溪美中心小学40名小记者走进金淘盐露豆干小作坊示范基地，开启一场豆制品的美食文化盛宴。

    探秘豆干制作工艺

    溪美中心小学 陈思妍

    指导老师 李秋霞

    今天，我们小记者走进金淘盐露豆干小作坊示范基地，探秘豆干制作工艺。

    到达目的地，映入眼帘的是一座整洁干净的大楼，上面写着“金淘盐露豆干小作坊示范基地”。往里走，一股浓浓的豆香扑鼻而来，大家情不自禁地深吸了口气，让那豆香通过深呼吸迅速传遍身体的每一个角落，浑身顿时充满了力量！

    “你们知道豆干是怎样做成的吗？”工作人员走过来，唤醒了陶醉中的我们。她向我们介绍制作豆干的原材料和方法：“豆干的原材料是黄豆，要经过泡豆、磨浆、煮浆、滤渣、点卤、成型几个步骤才能做成方块豆干哦！”通过介绍我们还得知，豆干制作采用了巴氏杀菌工艺，让豆干的保质期变长。望着那些整整齐齐排在冰柜里五颜六色的豆干，我口水都快要流下来了！

    最后，工作人员热情邀请我们品尝炸豆干，只见豆干先下锅油炸，再剪成小块，放上调味料，一道美味的炸豆干就完成了。当我品尝着咸香酥嫩的豆干时，我深深体会到劳动人民的勤劳与智慧！

    今天的参观，让我们充分了解了金淘豆干的历史。小小的豆干里，饱含着金淘人民的汗水。相信在一代又一代金淘人的努力下，金淘盐露豆干将一直传承下去，发扬光大。

    当非遗遇上科技

    溪美中心小学 陈钰萱

    指导老师 陈景颖

    今天，我怀着无比兴奋的心情，来到金淘盐露豆干小作坊示范基地，感受如何在传统豆干制作工艺融入现代化技术。一路上，老师为我们讲了许多关于金淘盐露豆干的历史和典故，令我对此行充满期待。

    一下车，一股沁人心脾的豆香迎面扑鼻而来，我不禁脱口而出：“真香啊！”通过工作人员的讲解，我知道制作豆干需要经过精选大豆、泡豆、磨浆、煮浆、滤渣、点兑、成型等工序。看到一块块香喷喷的豆干新鲜出炉，我才明白，原来做一块小小的豆干竟需要如此繁多的工序。

    “你们见过五颜六色的豆干吗？”工作人员问道。我们纷纷摇摇头，工作人员告诉我们，五彩豆干并不是添加色素，而是在原材料中，加上了蔬菜与海鲜，如蘑菇、虾仁等。所以豆干不仅颜色七彩，而且味道多样。现在还引入豆干巴氏杀菌工艺，搭配真空包装，让豆干的保质期由原来的3至5天，延长至一个月。而且豆干都是在无菌车间制作完成的，我们只能隔着玻璃参观豆干的制作过程，却不能亲手体验一下豆干的制作过程，有点小遗憾。

    有遗憾也有收获。参观完豆干的生产过程后，工作人员还邀请大家品尝味美醇香的豆浆和软糯香甜的七彩豆干。

    金淘豆干拥有悠久的历史，远近闻名，营养丰富，是补钙佳品。通过这次参观，我懂得了任何食物都来之不易，我们要懂得珍惜。我要努力学习，将来运用更先进的技术，让家乡更多的传统美食变得更美味、更出色、更畅销。