■本报记者赖香珠李想文/图

    山东馒头大家都见过，但你能想象山东馒头还能有这些花样吗？它可以是牡丹花、寿桃、锦鲤、小猪、老虎……它们都有一个好听的名字——花饽饽。

    在南安市，就有一位面点师傅，擅长制作花饽饽，她就是“80”后单亲妈妈陈丽治。作为一位闽南人，她为何会爱上华东的非物质文化遗产？她的一双巧手背后，又有怎样的励志故事？

    【一面之缘】从单亲妈妈到面点师傅

    “小妹，这都是你自己做的吗？手也太巧了！”24日，在南安市会展中心“年货节”上，顾客经过一个展位时，发出了赞叹声。

    原来，陈丽治将自己的“作品”搬到了“年货节”。此时，她的摊位上摆放了形色各异的花饽饽，有锦鲤、醒狮、老虎，其中一件造型独特的巨型花饽饽，更是引起了不少市民围观。

    “别看它们五颜六色，以为加了很多色素添加剂，实际上都是果蔬榨汁取色，都是非常健康的食材，老人和小孩都可以放心食用……”陈丽治向顾客耐心解释。

    陈丽治告诉记者，爱上这门手艺，要从2018年她成为“单亲妈妈”这个角色说起。“为了全心照顾年幼的孩子，我毅然辞去了会计工作，当时就想尝试一些新领域，既能照顾孩子，又能填饱肚子，于是去考了营养师，偶然看到一位同学做花饽饽很漂亮，我就跟着她一起学。”

    也就是这“一面之缘”，点燃了陈丽治学艺的信心，哪里也去不了的她，决定走进厨房，揉起面团，学一门“吃饭”手艺。2019年，她带上儿子从南安远赴青岛进修卡通面点。“后来，花饽饽非遗传承人刘冰清听了我的故事后，还给我免费提供吃住，亲自免费教学，至今还会给我推荐订单。”陈丽治说。

    “花饽饽看似简单，要把它做好，并不是一件简单的事，好多同伴半途而废。”她告诉记者，花饽饽制作工序十分复杂，像面粉的干湿度、酵母的添加量、调面时水的温度、发酵温度、醒面的时间、蒸的时间，都有严格要求。

    起初，忙着照顾孩子的陈丽治，只能等孩子睡着了，才到厨房一遍又一遍地练习；开始接单了，她也只能趁着深夜和面、醒发、揉面。“凌晨四点多的冬天，再冷也要爬起来，如果不起来它就会发酵‘长大’，又得从头再来。”陈丽治告诉记者，做花饽饽不怕手不巧，就怕没耐心和懒惰。有时候造型独特的花饽饽，要花费一天时间才能完成。

    【践行公益】3年参与100场手工艺课

    精美的花饽饽经过微信、抖音等渠道传播后，拜师者、求购者纷至沓来。此外，一些手工艺公益课的邀请也慕名而来。“对我来说，花饽饽这门手艺，不仅让我拥有了一份小事业，而且伴我走出了低谷，拥有了自信，我很想让这门非物质文化遗产，被更多人所熟识。”在陈丽治看来，艺术无国界，手艺也不应该有“东南之别”，而要让更多人感受到中国传统文化的魅力。

    因此，在接单之余，陈丽治也经常参加公益活动。她曾跋山涉水，到山区的公益图书馆，教山区的孩子用手中的面团，揉出卡通面点；她在母亲节这天，来到赤岭公益图书馆，教小读者们做出精致好看的玫瑰花馒头；她曾通宵制作100只“小兔子”，就为了一早给南益福利院的小朋友们送去惊喜……如今，陈丽治不仅是一个手工坊老板，还有着康美赤岭公益图书馆美食顾问兼理事、洪梅志愿者协会美食顾问等多重身份，而她也在不停地深造学习。

    “这么多年我考了高级营养师、食疗师，学习了面塑，远赴青岛、北京、河南等地学习面点、蛋糕、儿童辅食制作，就是希望能越做越专，让我们的人生活得更有花样，也能为孩子树立榜样。”陈丽治说。

    看着白花花的面团在妈妈巧手中揉搓、点缀，像被施魔法一般，变成栩栩如生的花饽饽，儿子眼中多了一分自豪感和认同感。“每当有人说‘你妈妈是卖馒头的’，他总会据理力争道‘我妈妈卖的馒头才不一样呢，给你一斤面粉，你也不一定做得出来’！”聊起可爱的儿子，陈丽治脸上多了几分宠溺。

    在孩子眼中，她是一位多才多艺的妈妈；在朋友们眼中，她是一位有爱的公益人，同时也是非物质文化遗产传承者。

    “结识了很多热爱公益的朋友，越活越年轻，也越来越开心。”对自己的生活现状，陈丽治珍惜知足。“3年来，我参与了100场手工公益课，接下来希望参与更多公益活动，努力做个灵魂有趣的面点师傅。”面对即将到来的春节，陈丽治许下了新一年的期许。