本报讯（记者洪丽燕李想通讯员陈晓岚文/图）昨日，以“奋进新征程·建功新南安”为主题的烹饪行业职工技能竞赛举行，来自全市的40多名厨师选手齐聚一堂大秀厨艺。

    据悉，本次竞赛由南安市总工会、市人社局、市科协联合举办，旨在促进烹饪工艺交流，培养适应餐饮产业发展需要的技能型人才，考察参赛选手对烹饪技艺技能的掌握程度，营造学技术、练技能、当能手的良好氛围。

    参赛选手是南安辖区内餐饮行业从事厨房工作5年以上的职工。比赛项目为中式烹调热菜，参赛选手可自选热菜、自选汤菜各一道进行角逐，比赛要求原料自带，在60分钟内制作两道菜，菜肴成本为50元—80元。

    竞赛开始后，厨师们各显神通，纷纷拿出看家绝活。闽南猪脚包、古法焖大牛排、过桥菌皇河田鸡、杜仲养生汤、普罗旺斯牛柳卷……每一道菜出锅，评委们都认真进行品尝，从菜品的观感、味感、质感等方面进行评分。经过激烈的角逐，南安泛华大酒店的28岁厨师吴聪锋获得第一名，被市总工会授予“南安市金牌厨师”称号。

    “‘臧红鸡豆花’是我的拿手菜，很开心能够得到大家的青睐。”吴聪锋告诉记者，这道菜以藏红花和鸡汤、鸡胸肉为主料制作，但最终的成品是豆花状，有“吃豆不是豆，吃鸡不见鸡”的说法，口感比较嫩滑鲜香，处理的工艺较为复杂。

    值得一提的是，获得比赛前三名的吴聪锋、刘雅林、林定国还被市人社局授予“南安市技术能手”称号。