近日，南安市第五小学的20名小记者探访洪濑贻庆食品有限公司，走进食品包装、研发车间近距离了解

    美味生产过程。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　黄小红文/图

    小记者陈熠菲指导老师黄秋英

    洪濑鸡爪，它是闽南地区的传统风味小吃。今天，我们五小的小记者来到闽南名镇——洪濑参观学习。

    我们来到了贻庆鸡爪的总部，探索“鸡爪”里的奥秘。我了解到福建贻庆食品有限公司创立于1982年，是一家集研发、生产、连锁经营为一体的企业，致力于打造美味安全的高品质卤味。工作人员杨先生热情地向我们介绍了洪濑鸡爪的发展历史、主要特色以及制作流程，并带领我们一行人来到了包装卤制品的车间，只见几名工作人员戴着手套和口罩，在车间里专心地包装卤制品。我们还品尝了贻庆鸡爪，看着那些质地饱满，色泽金黄，香味浓郁的鸡爪，我“口水直流三千尺”，拿起一个鸡爪张嘴便啃。哇！真是太美味了，吃起来口感滑韧Q爽，有嚼劲，醇香入骨，吃完后齿颊留香，回味无穷！

    独具“酱”心

    小记者黄瑞盈指导老师黄秋英

    “杨氏有卤味，自名为贻庆。祖上有秘方，味传百余年。一呷透骨香，再呷思故乡。宁不知私香与思乡，美味再难得。”

    今天我们来到了洪濑贻庆食品有限公司，了解贻庆食品。

    中华饮食文化博大精深，源远流长，在世界上享有很高的声誉。历史文化名城泉州，作为海

    上丝绸之路的起点，各种特色的美味更是层出不穷，南安洪濑镇鸡爪作为闽南特色小吃之一，以独特的口味，声名远播海内外。早在上世纪80年代，杨贻庆老先生传承先辈技艺，通过不断地钻研改进，遍访名师，千锤百炼，成功开创出了一道独具“酱”心的卤味工艺配方，成就他人至今无法复制的美味。

    贻庆卤味香味袭人，格外细腻，Q爽滑润，丝丝入味，让人意犹未尽。他们创新结合现代工艺，以28种名贵中草药调配出48味醇厚高汤，历经3

    个小时文火细细烹调，卤汤

    精华细细渗透肉质，乃透进骨髓，其香卤味扑鼻而来。

    于1982年创建的福建贻庆食品有限公司，通过38年的不断发展，和独具“酱”心的食材，由原来的小摊贩散装零售传变成集研发、生产、连锁经营为一体的卤味食品领头军。

    原来只要善于发现、勤于思考、勇于实践、不管你多么渺小，都能成为有成就的人。

    此味只应天上有

    小记者许雨菲指导老师黄秋英

    贻庆鸡爪于2002年荣获“中华名小吃”、2003年荣获“泉州名小吃”称号，是风靡闽南乃至省外的名小吃。伴着一路的打打闹闹，我们来到了位于洪濑的贻庆食品总部。

    黄经理带我们透过玻璃隔层参观了贻庆鸡爪的装袋过程，刚制作好的鸡爪在封闭的空间时温度高达80℃。有些同学看的过程中会说几句“看着好恶心”，不不不，车间屋顶上有个不锈钢的小管道，工作人员下班后会为车间杀菌；每名员工进入车间前都会换鞋、换衣服，在保证干净的情况下进入车间，所以那只是表面的“恶心”，其实很干净的。

    最激动人心的时刻到了，我们随着黄经理来到会议室。会议室的桌上放着鸡爪，小记者们都迫不及待了，真是“此味只应天上有，人间能有几回闻”。

    贻庆鸡爪

    小记者卓致远指导老师黄秋英

    贻庆杨氏一门早在清朝盛世时开始贩卖卤味，后来杨贻庆在1965年开的第一个贻庆路边摊，宣告洪濑鸡爪的正式诞生。1982年贻庆老先生创建了贻庆食品有限公司，在2002年至2017年陆续获得12个光荣称号。

    公司创建38年，靠着对卤味的五种偏执，健康、卫生、新鲜、特色、好吃，受到了顾客的青睐。一口下去又劲爽又耐嚼，吃完还想吃，细腻入味留香，真正的奇香卤味，堪称中华一绝。“贻庆”这个字号与一首古老的童谣有着很大的关联：杨氏有卤味，自名为贻庆，祖上有秘方，一呷透骨香，在呷思故乡，宁不知私香与思乡，美味难再得。如今，贻庆卤味已经演化出了200多种包装，开设了上百家加盟店。我也吃过一次鸡爪，两个字“好吃”，三个字“很好吃”，四个字“非常好吃”。

    贻庆鸡爪的悠远历史，以及贻庆老先生的创作艰辛，是普通人无法体会的，有兴趣的可以去买点回来吃吃看。