近日，第二实验小学50名小记者走进泉州市阿兵哥豆制品有限公司，了解传统的豆干制作工艺。在活动中，小记者聆听豆腐的故事，学习制作豆干，感受一块豆干成形的来之不易。

    陈丽红文/图

    小豆干，大奥秘小记者廖长骏指导老师吕惠玲

    今天，我可兴奋了，因为小记者活动要去泉州市阿兵哥豆制品有限公司，体验制作豆干的过程。

    在路上，陈老师向我们抛出了一个问题：“豆腐是谁发明的？”我们面面相觑，一脸疑惑地望着陈老师。陈老师见此状，不再卖关子：“豆腐是由刘安发明的。刘安总想炼制长生不老药。在一次炼丹时，不小心把豆浆洒在石膏上，结果豆浆凝固成了豆腐。后来，经过反复试验，发现豆腐富含营养，于是豆腐就流传了下来。”伴着老师的讲解，我们很快到达了目的地。

    一下车，工作人员带领我们了解豆干的生产过程：首先是选豆，留下颗粒饱满的好豆；然后是泡豆，把豆子放到水里泡到圆润饱满时将其捞出；紧接着是磨浆，将泡好的豆子放进石磨盘中间的孔洞，转动石磨，磨盘边上渐渐渗出豆沫儿，豆香四溢的豆浆也随之缓缓流出；接下来是过滤，豆浆煮制后过滤掉豆渣，让豆浆变得更加细腻醇香；到了最重要的一步——点卤，把卤水慢慢地倒入豆浆，轻轻搅拌成豆花；随后，将豆花倒入布中包起来，用重物压制成型后，放人蒸笼蒸煮，煮熟之后，移至通风处自然风干。就这样，一块可口的豆干就大功告成了！听完老师的讲解，我心想：原来要制作一块小小的豆干需要这么多步骤，真不容易啊！

    为了让我们更好地了解豆干的制作过程，老师让我们亲自动手体验一下。巧的是，我和我的好朋友东杭、棍烨分到一组，我们先将布铺平于容器中，再小心翼翼地倒入豆花，接着用布把豆花包裹起来，用板子用力压实。等待一刻钟，一块豆干便做好了。

    豆干制作完成了，我们今天的研学也结束了。在回程的路上，我拿着自己亲手制作好的豆干，迫不及待地回家与家人分享我今天的收获！

    豆子变形记小记者陈潇龙指导老师吕惠玲

    今天，我们小记者团走进泉州市阿兵哥豆制品有限公司。现在，请跟随我的脚步一起去看看豆干到底是怎么诞生的吧！

    到达目的地，我们便跟随工作人员的脚步，参观了豆干制作的全过程。透过明亮的玻璃窗，映入眼帘的是一排排机器正忙着泡豆子，随后，这些泡到饱满圆润的豆子被送到磨盘磨成豆香扑鼻的豆浆，再将豆浆给煮熟，再通过一条管道，流到过滤布上；接下去就是过滤了，豆渣被阻挡在布上，细腻的浆水透过过滤布缓缓流至桶中。最后，通过点卤，豆浆化身成白嫩的豆花。紧接着，我们移步至下一个窗口，只见师傅们正手拿模具，手法娴熟地将豆花倒进模具中，轻轻一压，豆干就诞生了。我心中不禁感叹：“制作豆干可真不容易啊！”

    参观完后，老师让我们亲自动手体验一下。我小心翼翼地拿起模具，细心地安上底板，铺上4层洁白的布，再将豆花倒入模具压制成型。等待20分钟，就可以脱模拿出来了，当我取出自己的“杰作”时，一股成就感油然而生。

    通过活动，我不仅知道了制作豆干的方法，还体会到了制作豆干的不易，今后，我们应该珍惜劳动人民的劳动成果，不能铺张浪费。