■黄小红文/图

    春节的脚步已经临近，年味越来越浓，小记者也迫不及待地分享家乡年味，表达对春节的期盼。

    年味是什么？

    厚德小学曾安琪指导老师李燕瑜

    我的家乡在依山傍水，景致幽美的永春。我们每年都要回到家乡与我奶奶一起过年。印象里最深刻的是每次回去，总能见到我白发苍苍的奶奶倚在门口等着我们。那慈祥可亲的笑容驱散了我们回家路上的疲惫及寒冷。

    到家稍做休息后，便要开始忙过年的准备事物了。爸爸忙着贴春联，妈妈则在厨房里包饺子，炸肉丸子，还制作了一些奶奶比较喜欢的具有家乡特色的青色包子。做包子前得去山上采艾草，洗干净了，榨成汁，然后与糯米粉混在一起，再用木制工具打成团，压成饼状，再用五花肉、冬笋等炒熟做馅，包成包子，放入蒸笼蒸熟后才可以吃。不得不给我心灵手巧的妈妈点赞！而我和姐姐、弟弟也会给妈妈打打下手。在我们紧张又有序的忙活中，时间过得好快。

    随着震耳欲聋，噼里啪啦的鞭炮声响起，新年开始了。我们一家人围着圆桌吃起了年夜饭。大家先吃饱饭，然后给奶奶敬茶送祝福：“祝奶奶身体健康，吉祥如意！”奶奶也高兴得合不拢嘴，直夸我们长大了，懂事了，也祝我们姐弟仨：“学业有成，每天开心！”道过祝福后又给我们发了红包。饭后我们一家人便坐在一起烤着火，聊着天。

    年味是什么？年味是好看的衣服，年味是美味的佳肴，是厚厚的红包，更是一家人和和乐乐聚在一起的幸福！

    家乡的润饼菜

    菊江小学李沛淇指导老师林梅花

    年味是一副充满祝福的春联，是一串热闹沸腾的鞭炮，还是令小孩欣喜的红包。对于我来说，年味便是一盘香喷喷的润饼菜。润饼菜是风靡石井的一道风味佳肴，每年春节，千家万户的餐桌上都会有它的影子。

    这不，妈妈正忙活着呢！妈妈举起刀，把豆腐切割成整齐的小块，盛在盘里，放在一边。转头又拿起削皮器，左手扶着板，右手抓着萝卜，一下又一下，小心翼翼地摩擦。一会儿工夫，板下的盘子上就堆满了细小萝卜丝，像极了一座红彤彤的火山。这时，妈妈招呼我：“沛淇，帮我把虾米从冰箱里取出来退冰一下好吗？”妈妈一边说一边折花菜。过了没多久，一阵香味从厨房飘出来，“妈妈炒好啦！”我欣喜地跳起来，跑进厨房。用熟面皮把炒好的馅卷成“枕头”，轻轻咬一口，主馅料层次分明地在味蕾上散开，一下子，脆的、甜的、咸的、酥的都来了，让人胃口大开。润饼菜不仅好吃，而且寓意深远。它也象征着团团圆圆，它白皮红馅的外形特征，也被赋予了“包金包银”的招财寓意，深受我们石井人的喜爱。除了润饼菜，我的家乡还有许多美食和习俗，如：外酥内韧香甜可口的炸枣、香软糯甜有嚼劲的“糕仔”……这些美味的年味小吃，香浓的味道，满足了味蕾，瞬间给人一种满足的幸福感！

    作为一个土生土长的石井人，我总是因为家乡这样那样的年味而感到自豪。家乡的年味既甜又脆，会永远弥漫在我的心里！

    永远不忘却的年味

    山美小学罗雅玲指导老师尤思教

    我的家乡在江西，那是一个山清水秀的地方……

    现在，新年快要到了，每每到了这个时候，我就会想起那一大家子团圆的欢乐、美好、充满年味的情景。

    外公外婆、爷爷奶奶、大舅子小姨子……他们都来了！我们的习俗啊，很简单：一进家门，小孩子们就欢欢喜喜地给长辈拜年，争着讨红包买小鞭炮。一大群人都在厨房里忙东忙西，我们几个小孩子，跑到里边凑热闹，就被大人们赶出来，让我们出去玩。我们就拿长辈给的压岁钱，跑到小区里的小卖部里，卖几包小鞭炮，缠着哥哥姐姐帮我们点起一根香，放鞭炮去了！

    鞭炮放完了，又跟朋友们比谁的新衣服更红、更美！比输了，不服气，还说要比其他的，加赛一场！看着我们满脸稚气的笑容，外公外婆、爷爷奶奶都笑了。

    一玩就到了晚上，我们一大家子坐在电视机前，看着新年晚会。瞧，一桌热腾腾的年夜饭：有红烧鱼，吃鱼的时候要留下鱼头和鱼尾，表示“年年有余”；有饺子，饺子代表团圆；还有百合汤，百合是对新人的祝福，表示“百年好合”……我们家乡的美食多有特色！大家嘴里吃着美食，看着新年晚会，露出了欢乐的笑容，这一刻，空气中仿佛都充满了欢乐和年味。

    但因为今年的特殊原因，我们没法回家团聚，但家乡的年味永远在每个人的心中，永远不会消失，永远不会忘却……

    埔头水丸

    丰州中心小学李梓铭指导老师吴端圣

    日复一日，年复一年，中国的农历春节即将到来，我特别希望春节能赶紧到来。春节是中国最隆重的节日，中华上下五千年，每个地方都有自己的特色年俗和美食。今天我就给你们介绍一下，我们家乡的特产。

    我的家乡在南安丰州埔头村，我们埔头有很多特产，我给你们介绍的是埔头最著名的美食——埔头水丸。埔头水丸是春节每家每户必都会做的美食，它如同乒乓球大小，外Q里嫩。

    它所需要的食材主要有地瓜粉、三层肉、地瓜和葱，配料有香油、五香粉、盐和味精等。我们先做馅，把肉和葱剁碎，把肥肉倒入锅里煸炒出油脂，然后倒入葱头炒出香味，再把瘦肉倒入锅里煸炒，接着加入葱，翻炒均匀，然后把其他配料按量倒入锅中，一起翻炒，速度要快，不能炒太久，不然肉会不嫩，炒完盛出放凉，放入冰箱冷冻，放入冰箱冷冻是防止在包丸子的时候，汁水跑出来，不好包。其次，我们开始做丸子皮，皮我们所需要的是地瓜粉和地瓜。先把地瓜切丝煮熟，连汤汁一起倒入地瓜粉里面，不要一次性倒入，边揉的时候边倒，把地瓜粉搓成一个光滑的面团。加入地瓜是为了让皮更Q弹，吃起来有嚼劲。所有的材料准备就绪，我们就可以开始包丸子了，拿起一块粉团，把它搓成圆球，然后压扁，弄成薄薄的一片，放入肉馅，再次包起来，收口的时候要压实，不然会露馅的。我们把丸子都包好，就放到冰箱去冷冻，要吃的时候拿出来煮就可以了。

    我迫不及待地先煮了一些来尝尝，煮熟的丸子，外观晶莹透亮，一口咬下去，汁爆了出来，溢满整个嘴巴，Q弹可口，美味极了。

    埔头水丸很出名，大家都很喜欢吃。我们除了包埔头水丸，还有做很多特色的美食，如年糕、碗糕、菜包……这些都是我们春节必做的美食。欢迎大家一起来尝一尝我们埔头的美食。

    不负年味不负胃

    晓山小学小记者黄楚凌指导老师黄阿红

    喝着腊八粥，年味就来了；买肉贴对联，年味就愈加浓了；炸着五香卷，听着鞭炮声，年就到了。年味不仅是穿新衣、挣压岁钱，还有母亲亲手做的五香卷。

    斯妤曾在《除夕》一文中写道：“在闽南老家，过年要做整盆的炸五香……”在我老家南安，这不再是过年时候的罕见事儿，只要逢节团聚，都可以吃到母亲炸得金黄五香卷。

    炸五香卷之前，要先做好五香卷，只见母亲事先准备好三层肉、荸荠、葱白、地瓜粉、调味品等材料。用豆腐皮包裹，卷上长卷上蒸锅蒸好，切块下锅油炸好，可蘸酱或蘸醋吃。不过，我最喜欢的吃法是，刚刚出蒸锅的五香卷。

    刚刚出锅的五香卷冒着腾腾的热气，氤氲了我的眼镜，不过那美味在质感。那时的我像极饿狼一般，立马大口地咬着。每咬一口，感觉舌尖的每一个味蕾都在跳着一场惊艳的芭蕾。一口就占满口腔，口腔有满足感。牙齿也很迫切，虽然几乎没牙齿什么事儿，但牙齿贪恋那种饱满的热闹。舌头负责搅拌，从左边搬运到右边，从下边倒腾上去，舌头累，但被稠糯的黏液安抚，舌头值。要是再蘸上点甜辣酱，酥酥五香卷被豆皮包裹着，每咬一口，就让人乐不可支，吃着吃着，肉馅的咸香又丝丝入口，让人欲罢不能，胃口大开。

    过年享用一份诱人的五香卷，让人倍感满足与幸福。

    糕子里的年味

    奎霞小学林芷瑜

    中国的年俗文化源远流长。全国各地演化出许许多多的年味，各不相同，而让我谈年味，第一时间想到的就是“蒸糕子”，因为它可是我的最爱！

    做糕子可是个烦琐的过程哦，让我给你详细说说。首先是炒花生，得先把花生捶碎了，作为甜馅的花生在炒的过程中多加点白糖，作为咸馅的花生就在炒的过程中加多点盐和少许蒜头啦。比起甜馅的我更爱吃咸馅的，咬一口糕子，蒜的香味和微辣融合在咸咸的花生馅里，好吃极了！

    那么接下来就是做糕子的外壳，要加入一种粉，不过我看了那么多次至今都还没看明白到底是糯米粉还是面粉。先把粉倒入一个石头做的大碗，加入糖浆，再拿出个大锤子磨呀磨。大碗里的两个小朋友好似在挣扎中不慎颠倒，竟然融合在了一起。

    终于，来到了我最喜欢的包糕子环节。把准备好的模具拿出来，我一看，有小鱼、小花、小螃蟹等形状。还有两条厚厚的围边，至于这是做什么的，一会你就知道啦。

    原来，这两条围边是用来围住上下，他们左右的小三角是用来围住左右。只见，妈妈把粉浆放满了模具，我心想：“不是吧，这么满了馅应该是放不进去了吧。”我定睛一看，妈妈用两个手指压了压居然扁了！然后妈妈放了两勺花生馅再用粉填满模具。把模具的底取走，糕子便包好啦。再把两条围边紧贴盘子就可以换一个模具啦。（注：一个大模具里面有三个小模具哦。）

    接下来就可以蒸糕子啦，首先把水烧开，糕子下锅中慢蒸三分钟就好啦。为什么只要三分钟呢？那是因为糕子外面的粉一下子就熟了，而馅本来就是炒熟的，所以三分钟既可以把粉蒸熟也能够让糕子的粉和馅完美融合，一举两得。糕子蒸好之后必须立刻用花以及草药等制作的紫色液体，用小松子稍稍一沾，点在糕子图案的中间位置。完成之后便马上将糕子在一旁放凉，放个二三十分钟没有了水蒸气便大功告成啦！咬上一口，实在是太美味啦！

    我喜欢家乡的年味，喜欢过年。别人喜欢过年可能是喜欢玩儿鞭炮，而我是为了美食而喜欢过年，这一口糕子品尝了这么些年，总不会觉得过时，因为那是我最喜爱的年味啊！

    家乡的年味

    郭前小学翁婉瑜指导老师洪凤英

    春节是中国最重要的节日。在这个拥有五千年文化历史的中国，过年自然也会非常的讲究。而且，各个地区、各个民族也有着许多不同的春节习俗。接下来，就由我来给大家介绍一下我家乡的春节习俗吧！

    贴春联，在每年的大年三十这一天，我会和爸爸、爷爷、奶奶一起到大门前贴春联，我们先把大小分好，有的贴右边，有的贴左边，有的贴上面，那时我们贴得热火朝天，贴完春联后，我看着自己贴的春联，心里比吃了蜜还甜呢！

    压岁钱，大年三十的晚上，亲朋好友都会给小孩子们发一些压岁钱。看着小孩子们脸上的笑容，我也迫不及待地打开了那些红包：“哇！居然有这么多钱呀！”我高兴得一蹦三尺高。

    吃年夜饭，三十的晚上，全家人都围在餐桌旁边，一起吃年夜饭。这可是爸爸和妈妈大显身手的好时候呀！妈妈煮着香味扑鼻的鱼汤，爸爸手握锅铲，翻炒着菜，锅里还煮着饺子呢，不一会儿，香喷喷的饭菜就被端上了餐桌，顿时，我和妹妹的口水都流了三千尺。

    放烟花，吃完了年夜饭就要来放有趣的烟花了，爸爸点燃了许多烟花，只见天空突然变得五彩缤纷。有红的，有黄的，有绿的，还有粉的……像天女散花一样，这朵烟花刚开，那朵烟花就谢。轰隆隆，轰隆隆，整个小山村都奏起了交响曲，天空简直成了一个大花园。

    我的家乡年味是热闹的，是温暖的，是幸福的，是愉快的！我爱我的家乡，我喜欢家乡的年味！热闹缤纷的习俗，浓浓的家乡味，甜甜的，美美的，一丝一缕入心田。

    我家乡的年味

    石井中心小学陈佳昕

    我们所怀念的年味，不光是饭菜的美味、鲜花的香味、朋友的相聚，还有家的温暖和故乡的文化，这些所有东西加起来，就是团聚的味道——年味。

    充满着古早味气息的食物，蕴含着丰富历史文化内涵的特色小吃，是我带大家走进闽南的第一站。

    闽南人的思乡菜“润饼菜”，这道菜里包山包海，胡萝卜，海蛎、豆腐等都是常见的配料，可混炒亦可单独装盘，润饼皮平铺盘上，菜料随性选择。闽南人过年必备的蒸碗糕，也叫蒸发糕。它是越“发”越好，因为“发”就是发财，发达的意思。蒸发糕的每一个步骤都象征着好运，如发糕大多是放糖蒸的，是甜味的，寓意生活甜甜蜜蜜、吉祥如意。

    介绍到我家乡的第一站，有的人可能会“口水直流三千尺”，美食虽好，但也不能忘记它的传统意义。我们也迎来闽南的第二站过年习俗。

    除夕晚上，闽南地区的第一个年俗，全家人一起吃团圆饭，晚饭后，就是传统的“跳火群”，先长辈跳，后晚辈跳，奶奶还要念吉祥话语，很是有趣，但是我胆子小，不敢跳，所以我的注意力都被旁边震耳欲聋的声音吸引住了，五颜六色的烟花呀，真是漂亮极了。

    第二个习俗就是“开正”，除夕凌晨钟声响起，家家户户燃放爆竹，开门迎春纳祥，俗称“开正”。初一早起穿上新衣，合家吃面，出门走访邻居亲友，笑脸相迎，见面互道“恭喜”“新年好”，亦拜年之意。

    虽然我讲解的有点儿少，但一定会增加你们对年味的认知，不同地区有不同的年味，我们是这样的，那你们呢。